台北远东香格里拉的远东Café自助餐厅即日起至10月3日，带来「泰飨曼谷」美食盛宴！将由来自曼谷香格里拉的泰籍名厨亚纳提（Yanavit）客座，呈现备受王室肯定的泰国佳肴。不仅如此，活动期间四人同行用餐，还有机会抽中曼谷香格里拉尊荣客房两晚的免费住宿！

来自曼谷香格里拉泰式餐厅「萨拉提普」(Salathip) 的主厨亚纳提．提拉松博恩昆(Yanavit Theerasomboonkun)，拥有超过20年的丰富厨艺经验，并与泰国王室有著深厚的渊源。自幼受到国王拉玛四世烹饪照片启发，便立志成为一名杰出的厨师。幸运的是，他追随的启蒙老师查理．阿马蒂亚库 (Charlie Amatyakul) 出身于泰国著名的王室厨师家庭，经过多年学习，亚纳提累积了深厚的烹饪技术。

亚纳提主厨在他的职业生涯中，有幸为当今泰王的亲妹妹诗琳通公主(Maha Chakri Sirindhorn)烹饪美食，公主对他创作的泰式烫河虾赞不绝口，不仅询问其菜肴的配方及制作方法，还赠予他一本泰国王室食谱作为答谢。后来，亚纳提主厨又为前泰王最宠爱的小女儿、当今国王的妹妹朱拉蓬公主(Maha Vajiralongkorn)烹制佳肴。主厨表示，能为两位王室公主服务，是他人生中的辉煌时刻，也是对他厨艺的最大肯定。这次客座台北，亚纳提主厨将演绎拿手好菜，让更多人体验泰国美食的独特魅力，品味隐藏在食物背后的丰富文化和理念，带来一场难忘的泰国美食盛宴。

远东Cafe「泰飨曼谷」特色料理推荐

玛莎曼羊肉咖哩 

曾被CNN评选为全球50大美食冠军的玛莎曼咖哩含多种辛香料，丰富的香气和浓郁多层次的口感，有「咖哩之王」之称。浓郁的咖哩酱汁包裹著柔嫩的羊肉块，搭配绵密的马铃薯和酥脆的花生，口感丰富。可以搭配外酥内软，带点嚼劲的烤饼一起享用，沾取浓郁的咖哩酱汁，或是包著羊肉一起入口，更可根据个人口味，适量淋上一点辣椒醋，增加酸辣的层次感，提升整体风味。

泰式酥脆红尼罗鱼

这道是泰王的最爱，也是王公贵族们招待宾客必备的开胃佳肴，原是泰国街边或市场常见的庶民小食「Miang Kham」，泰文音译为「棉康」，王室升级版无论在食材还是摆盘上都极为讲究。主厨选用红尼罗鱼切小块裹上面粉，炸至外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩。搭配缤纷馅料包含花生粒、虾米、柠檬、辣椒、嫩姜、洋葱和椰丝等七种食材。主厨说，这道菜的灵魂在于蘸酱，用南姜、中姜、香茅和椰子肉捣成香料泥，再加入椰糖、鱼露、虾酱熬煮，最后拌入花生粒和椰子肉，尝起来甜咸适中。享用时，取一片生菜，抹上酱汁，再将所有配料包成一口吃下，丰富滋味，开胃又带劲。

泰式炒粿条

香格里拉集团评选为必吃的亚洲风味佳肴，经过主厨在香气、味道和口感上精心搭配，保留了每一种食材的自然香味。主厨强调，酱汁的调配非常重要，特别是鱼露、罗望子酱和棕榈糖调制的酱汁搭配其他食材，不仅不会过于强烈，还能提升整体风味。在口感上的处理也非常用心，粿条煮熟后加入鲜虾、豆芽菜及韭菜，大火快速翻炒均匀，充满镬气，这样才算完美。起锅后，撒上炒花生粒，并可依个人喜好搭配柠檬角、糖或辣椒粉，咸香辣甜层次分明，让人秒飞泰国，尽情徜徉在南洋美食的独特魅力中。

泰国鲜虾冬荫功汤

作为世界闻名的泰国经典美食，这次主厨带来泰国王室的升级版。在这款美味汤品中，加入了香茅、柠檬、南姜、压碎的辣椒、鱼露以及柠檬汁，让汤汁呈现出咸、鲜、酸、辣的丰富层次。主厨透露，他的秘密配方是在汤中添加椰奶，让汤品更为香甜爽滑。这款汤品蕴含清新香味，是王室公主最喜爱的冬荫功汤之一，其独特风味让人回味无穷。

正宗泰式椰子鸡肉汤 

不喜欢吃辣的人也可以放心享用这款非常道地的泰式汤品。乳白色的椰奶汤底，搭配嫩滑的鸡肉片、香茅和柠檬叶，尝起来意外温和、质地滑顺。汤底浓郁而不厚重，洋溢椰奶香气，还带著柠檬草的清新和生姜的微辣，口感丰富，充满层次感。

泰式烤醃牛肉沙拉

这道清爽又开胃的沙拉，选用了烤得恰到好处的沙朗牛肉片，带有浓郁的炭火香味，与薄荷叶、洋葱、红葱头和辣椒搅拌均匀，淋上鱼露和主厨自制的泰式青辣椒酱，滋味丰富。最具特色的是，主厨将生糯米干煎至金黄后磨成粉，撒在沙拉上面。这种泰北菜的传统做法，为这道沙拉增添了脆脆的口感和谷香。在炎炎夏日来上一盘，爽口又开胃，让人欲罢不能。

泰式软壳蟹柚子沙拉

适合夏日享用的清爽开胃菜，还有这道不必动手剥壳的海鲜美味。主厨选用软壳蟹，炸至金黄香酥后撒上蒜酥、烤椰子肉和碎花生，并沾附柠檬、鱼露、罗望子和辣椒酱特调的泰式酸甜酱。大口咬下时，感受酸、辣、香、鲜、脆多重口感的完美结合，这道清新美味无疑是盛夏里的消暑良方。

泰式芒果糯米

2022年再度爆红，曾被CNN评选为全球50大美食的泰式甜点，不仅在泰国引发抢购热潮，甚至连泰国政府都计划将其申请为联合国非物质文化遗产。香甜的芒果搭配浓醇的椰奶，再加上糯米软糯绵密的口感，吃法也有很多种，泰国民众最爱争论的就是要不要加「椰浆」。无论选择哪种吃法，这道陪伴世世代代泰国人的甜点，以其简单纯粹的美味让人爱不释口。

泰式椰香红钻荸荠椰奶汤

另一道在泰国，无论男女老少都相当喜爱的传统甜品，也曾被CNN评选为全球50大美食之一。主厨说制作这道甜品的过程相当繁复费工，先将荸荠去皮后切成小块，放入红色糖水中染色，再用木薯粉轻轻裹上一层，然后放入水中煮熟，捞起后放入冰水中冷却。随后，将煮好的荸荠放到碗里，淋上自制椰浆，并加入菠萝蜜片和碎冰。荸荠吃起来香香脆脆的，再搭配上香浓十足的冰椰奶，在享用一顿丰盛香辣的泰式料理之后，来一碗这道沁凉甜品，真的是非常美味又消暑！

台北远东香格里拉

地址：台北市敦化南路二段201号

网址：www.shangri-la.com/taipei