十九世纪，民间组织推起「禁酒运动」，请政府立法管制酒精。对戒酒的人来说，咖啡成了最佳替代品，于是这群人转移至咖啡馆聚会，成为澳洲咖啡文化逐渐盛兴的起点。

一尝南半球/The Antipodean

十一岁时就前往澳洲求学的Andy，因为受到澳洲咖啡馆自在的空间氛围与咖啡美食深深吸引，运用先前在兼职所学，回台开设澳式风格咖啡馆，选址内湖，取名The Antipodean，意思是「那些纽澳的人事物」。Andy复刻澳洲咖啡馆的用餐经验，提供饕客们一个崭新用餐环境。甫于今年五月开幕的The Antipodean 富锦店，灰墙、植栽，及用心搭配的实木家具，其网美环境在试营运时期已在网路上掀起一片讨论。

咖啡部分如同澳洲咖啡馆，以浓缩系列为主打，还能品尝到源自澳洲的「平白咖啡」（Flat White）， 使用多一份浓缩，更能喝到其中醇郁风味。酒瓶盛装的冰滴咖啡是出现在打卡美照的常客之一，相较于义式浓缩高温制作，冰滴咖啡以低温萃取，过程中能够排除多余的咖啡因，享受咖啡香之余，不用担心有任何负担。

酪梨吐司在澳洲咖啡馆可说是必备品项，来此，自然也不能错过燻鲑鱼酪梨骚耳朵。骚耳朵是天然酵母发酵的酸面包，新鲜的酪梨酱完整覆满酸面包，再放上燻鲑鱼与大量芝麻生菜叶，酪梨与燻鲑鱼的油脂在口中互相融合，清爽的芝麻叶能够中和味蕾，口感均衡以外，也反衬出酪梨与鲑鱼共同交织的甜。

天母小澳洲/Supranormal Bakery Cafe

用天母的阳光开启一段澳洲的早晨时光。

Supranormal Bakery 每日自制面包与甜点，老板夫妻皆出身自澳洲蓝带学院，各司餐饮与烘焙。店面采用大量木质装潢，用餐区能透过大片玻璃窗看见烘焙室里的作业流程，面包从烤箱里出炉的画面早已令人垂涎。

特别推荐烟燻鲑鱼酪梨吐司，自制的姜黄面包口感松软带著一些咬劲，上层抹满酪梨泥，再放上燻鲑鱼与水波蛋，餐刀轻轻一划，金黄蛋液顺流而出，是许多人不会错过的餐点。若是肠胃较为敏感，想避开生食的朋友，也可以来一份澳式大早餐，大份量的炒蛋、炒洋菇、生菜与焗豆，也是用心十足的健康组合。

本格派澳式Cafe/Woolloomooloo

墨尔本的咖啡文化自由多元，大街上可见不少独具风格的店家，有现代极简风的，有转角路旁小店的，亦有隐身老屋红砖内的。

踏进Woolloomooloo，一张长桌贯穿店内空间，开放式格局提供一个舒适无拘束的环境，主理人Jimmy 认为咖啡厅应具备理想的社交功能，共享长桌便提供了一个与陌生人串连的桥梁，期望藉此打破人与人的界线。确实，在这里客人分占角落谈天、办公，整体呈现出一种轻松自在的氛围，也彰显主理人的巧思。坐在长桌上品尝酸种面包搭配维吉麦，再加上一杯白咖啡，就能神奇地将场景拉到澳洲─虽然维吉麦独有的「香气」，可能又会马上把你拉回现实。

若对餐点意犹未尽，可至一旁的Yakka 杂货店选购，延续属于自己的澳式生活风格。