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【旅读or】
加一点糖,加一点盐─台南DNA
2024年11月号 第153期
有原住民西拉雅族的离散,荷兰人扩张海洋贸易版图的野心,明郑在东都明京反清的雄心,清领与日本在台南开拓的壮志。经历各种酸甜苦辣故事后,台南最终提炼出独属于自身的甜味,台南甜、台南咸中,述说著这座城市走过的每一条路,这些经验滋养著这座古城,编织出了多元的台南DN。

注:杂志类为免税商品,以邮寄平信/挂号寄送为主
出版 / 2024.11.01
售价 / NT$199
特价 / NT$180

〈加一点糖,加一点盐──台南DNA〉

有原住民西拉雅族的离散,荷兰人扩张海洋贸易版图的野心,明郑在东都明京反清的雄心,清领与日本在台南开拓的壮志。经历各种酸甜苦辣故事后,台南最终提炼出独属于自身的甜味,台南甜、台南咸中,述说著这座城市走过的每一条路,这些经验滋养著这座古城,编织出了多元的台南DNA。

◎解构台南基因拼图/前人的府城行迹/文学中的台南风华/南方讲堂王美霞/巷仔内的名单

 

■1624 A.D.──E(European)基因

荷兰人登陆大员后,转口贸易于此蓬勃发展,各种货物在岛上来去。彼时从南洋引进的芒果与虱目鱼,更成为今日台南饮食文化中的重要标志。商贸,让这座本来无人问津的小岛,迎来前所未有的转机……

◎大员登上世界舞台/思索欧风遗绪/欧式餐厅四选:Principe原则、Haraペコ、蜗牛小酒馆L'escargot、饮饕Bon Vivant

 

■1661A.D.──H(Han Chinese)基因

随著郑成功与满清一同到来的,是汉人文化的虔诚信仰与生活方式。数不清的祭神活动至今仍在府城日日上演,闽南饮食文化也在古城内脱胎换骨,独有的台南小吃成为老城崭新标志。

◎依循神明日历生活/各路神仙聚府城/菜市中的汉人精神/来去台南迺菜市:水仙宫市场、永乐市场/台菜魂午餐:锦霞楼/府城小吃发明录/南国双城记:台南晶英酒店娘惹宴/豪饮三十六计:台南晶英酒店水晶廊

 

■1895A.D.──J(Japanese)基因

早在一百多年前,日本人就在台南建立了现代城市雏形。彼时传入的新式电影院、和洋混合建筑、和风洋食文化,至今仍旧深深影响著这块土地。

◎重整台南市街的野望/古都探寻和风记忆/古屋新生:台南知事官邸、鹫岭食肆、卫屋茶事、林珈琲/日式情怀不散:茶屋介、金禾KimHo、小方舟串烧酒场/全糖台南/手摇饮王国

 

■封面故事后记