曾获二０一九年农委会「科技农企业菁创奖──科技应用类」奖项的阿丹果菜生产合作社，是台湾竹笋产品的重要供应厂商，其旗下的竹笋品牌「日茂竹笋」经过半世纪的经营打拼，更成为鲜笋良品的标志性品牌。

带动初次农法改良

日茂竹笋的第一代创办人李日茂，为桃园大溪的笋农。在这个年轻小伙子投身笋农事业的一九七○年代，绿竹笋的种植面积相对稀少，农法也不如现代发达，竹笋采收时，都为全枝出青的绿色状态。李日茂从山上种姜的技法得到灵感，试著在竹林里覆上培土，让竹笋冒头时避免日晒，从而保留洁白鲜嫩的口感。

在李日茂与当地笋农的研发实验下，这种培土技术渐渐发展成熟，也流传到台湾各地；而李日茂种植的竹笋与竹笋加工产品，数十年来也多次获得各项农产品评鉴优良奖项，桃园县政府还曾颁发「笋界传奇」匾额，来表彰这位持续精进的杰出农民。

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平原种笋，刷新概念

二０一一年，李日茂之子李星辰开始接手家业，有感于桃园山坡地产量受限，李星辰于二０一四年将日茂竹笋的基地转往云林阿丹，并与当地农户合作，成立阿丹果菜生产合作社。

「很多人以为竹笋只能在山坡地上种植，其实那是因为过往平地必须种植农粮，好的耕地因此轮不到竹笋。但利用现代科学技术、引进系统化管理方式，平地种笋的成本并不如想像中高昂，而且生产出来的品质也很好。」李星辰表示，平原种笋的两大关键在于无风、湿度够。若在风强的海线平原，竹笋会急速长成挺直抗风的坚硬结构；而阿丹位处华山下的平原地带，竹笋能在无风的安逸环境下保持弯弯胖胖的鲜嫩状态。

黄金六小时的鲜甜口感

透过与当地农户的密切协作，日茂所制作的即食竹笋，从田间采收到最后制成真空包，全程都在精密的仪器控制下，抢在采收后的黄金六小时内完成。

李星辰说，当农民将采收的竹笋送到产销班的进货厂，厂方在第一时间会依据尺寸与品质将竹笋分成七级，前三级品质最优的竹笋，将保留外壳做成连壳笋真空包，其他竹笋则会依出青程度再作分级，切去外壳与老化纤维，做成去壳笋真空包。

分级后的竹笋，经历高压洗净、杀青、冰镇、高温灭菌等处理，全靠科学设备技术来杀菌保鲜，无须像传统工法那样添加食品柠檬酸来抗氧化。因此，日茂制作的即食鲜笋，笋肉是淡黄偏白的天然原色，拆封之际，袋内洋溢的是煮玉米般的清甜香味；而这种没有添加物、真正全素的状态，也让日茂竹笋在素食市场广受欢迎。