行旅在外，或会发觉，再没有一个地方如同台湾这般，廿四小时总有热腾腾的餐饮无限供应。尤以一日之计在于晨，卢广仲一句「有好多好多早餐在这里」的歌词，不单单是台北生活写照，更是台湾旅游指标。许岷弘在小巷当中的早餐店，吸引了许多来自海外的旅客，一同体验如此这般的「台湾早餐学」。

四十岁的许岷弘，戴著眼镜斯斯文文，笑起来有一种来自纯朴乡村的天真与傻劲，他是网路上爆红的知名早餐店的老板。其实，当老板也不过是这四、五年来的事，在这之前，他是个找不到工作、面临失业窘境的男人。

来自屏东的他，最初研究所念的是公共行政，当过立委助理，考了三次公职都没有考上。失业的那段时间里，他想了很久，到底自己该做什么？该怎么办？想起父亲白手起家在屏东开面包店养活一家大小，自幼将父亲当成偶像的他，决定自己的事业自己创，「丰盛号」早餐店就这么诞生了。

一颗真心，阻挡食安风暴

早餐吃什么？包子馒头、烧饼油条、清粥小菜还是吐司夹蛋？中式还是西式？早餐是一天精气神的来源，好的早餐能让人活力充沛、拥有元气十足的一天。而许岷弘的早餐店，卖的东西其实很简单，很难想像每天有人为了他的炭烤吐司与红茶牛奶，清晨五六点即开始排队等候。

丰盛号早餐店，隐身在台北士林的狭小巷弄，说真的，并不容易找，开店之际，亲朋好友也不看好，觉得不会有人愿意弯进郊区的巷子里，单纯为了一份三明治和冰红茶。但许岷弘肯努力、够用心，相信好的食材与味道就足够吸引饕客上门了。在台湾面临食安风暴的那阵子，他的店反而成为民众争相朝圣的好味道。

到台北三百里

说到让他引以为傲的吐司，可是每天从屏东恒春跑了三百公里的路运上台北来的，既费时又花钱。创业之初，许岷弘请家乡的哥哥帮忙研发适合炭烤的吐司，来回试了几遍，味道口感都不如预期，兄弟光为了吐司就争执过好几次。甚至，哥哥还差点翻脸，他要求许岷弘，既然那么挑剔，干脆就近在台北订制吐司就好。但也许是拗不过疼爱的弟弟，哥哥摸摸鼻子后，又再次重新调配比例，终于制作出许岷弘满意的吐司。于是，这每天南来北往的运送路程就此展开。

会有这么多的要求，就是因为许岷弘希望客人能够吃到吐司炭烤过后，那分面粉与奶油自然散发的天然香气，那是他儿时记忆中单纯与质朴的味道，不需要人工香料与过多添加物的修饰，那也是应该还给食物的原本滋味。为了将吐司烤得好，他反覆练习，也反覆被烫伤，前后更换了五次烤炉，让他制作出口感与风味俱佳的炭烤吐司。

店里的红茶牛奶也要价不斐，比起台北满街的饮料店，几乎贵上了两倍价钱，却依然是店里的畅销商品。他的红茶牛奶没有特别秘方，说穿了就是现煮红茶、蔗糖与新鲜牛乳三种食材调配而成。受欢迎的原因很简单，就是真材实料！他找上台北知名的老字号茶行，每天花八小时现煮，煮出红茶香，加入蔗糖与鲜乳，有别于坊间的化学茶精、糖精与奶精，他的红茶牛奶喝起来自然回甘，喝得到茶的甘甜与牛奶的浓醇，大受欢迎，成为店内人气必点商品。

↶↶↶加入旅读LINE@好友，免费送旅读中国杂志到你家！数量有限！

✦更多内容请见《旅读中国》2018年3月号【唐风平成：奈良─京都‧五回时间旅行】

✦诚品、金石堂、博客来热卖中，或线上火速订购