穿过西贡灯红酒绿的裴援酒吧街，行到尽头一个转身，庄严宝盖下的佛祖塑像突然映入眼帘。梵严斋为一间复合式茶道馆，整合了茶馆、佛像馆藏与佛教文物为一体的商店，在水泥丛林中提供人们一处洗涤心灵、逃离尘世喧嚣的空间。

佛教是越南的主流宗教之一，但是把佛教艺术与商业空间结合相当少见，我认为十分考验空间配置与经营方针，毕竟，要做得不要太有浓厚的宗教感，单纯仅靠艺术之美，就能营造一处在城市中心可以让人静下心来的空间，实属不易。而梵严斋做到了！

梵严斋外观二楼有著一手持如意宝珠、一手结说法印的佛像；一楼橱窗则是传统的越南长袄及袈裟等文物商店。室内主要以深色木头为基底，中央木制舞台摆著一张古筝，这个舞台是为了每天的表演节目所设置，我造访那天，为小提琴现场演奏，演奏家身著藏青色长袄，随著音乐勾勒出悠扬琴音，曲目为抒情带有古风的歌曲，更衬托出立体庄严的空间氛围。

梵严斋的菜单设计以茶为主，搭配一些小食，而茶的种类明显青睐台湾茶，大禹岭、冻顶、铁观音、日月潭红茶等都能点选品尝，而我点了越南特色茶「西湖莲花茶」，做法为越南当地的丁茶（Trà inh）封进含苞待放的新鲜莲花中，历经三个月密封，让茶叶完全吸收莲花香气。

西湖莲花茶必须以沸水冲泡，但是热水冲进茶壶时不能让沸水直接接触丁茶的部分，否则苦涩味会较明显，而且不能泡太久，要马上倒入茶海，这样才能品尝到最浓郁的花香。实际品茗时有股特别的莲花清香扑鼻，搭配上丁茶刚入口特有的微涩感，接著马上就被强烈的回甘取代，特色十足。

梵严斋除了茶道空间外，还有佛教艺术的展览空间，收藏了中国明清时期、日本室町时期、以及越南本土的佛教塑像，此部分平常不对外开放，到访前建议事先致电询问。