新加坡，不只三宝

海南少爷选择繁多，除了鸡饭、肉骨茶和叻沙，还有香港少见的福建炒虾面、黑菜头粿，最重要的是居然有鱼头米粉！当时在场的香港朋友都受鱼头米粉的汤头给吸引了，也很不解为何他们去了新加坡这么多次，却从没有人介绍他们去吃。

与海南少爷同一个集团的另一间餐厅少爷18，也有一些不一样的星马菜色：白菜头粿、新加坡糖水Burburchacha。加上阴历新年限定菜单「鱼生捞起」，也让我对这家餐厅有所敬佩。我有幸遇过这两家餐厅的老板，他说因为读书的时候有很多来自星马的同学，因此对新加坡食物有深度了解，坚持要把不一样的新加坡美食带来香港。

香港也有小潮州、小福建

在香港住了一会儿，也能理解一些新加坡美食何以难在香港找到──因为它们并非源自广东。比如新加坡朋友爱吃的豆爽，就要去潮州甜点店才找得到。朋友听我介绍后，一窝蜂涌了去上环的曾记粿品，也没令他们失望过。上环因为是潮州人聚集之地，也可以找到连新加坡都少有的鱼头炉，就在联兴潮州饭店限时限量推出。想吃五香肉卷，就要去福建小吃店，北角一带是福建人聚集的地方。不妨试试真真美食店，除了五香肉卷，还有花生汤、滷面等等福建小吃。

楼梯上的马来味

要吃马来美食就必须去印尼餐厅了，有时需要说一两句马来语或印尼话，他们才会煮得更为道地。为了迎合香港人对于辣的承受度，几乎原本辣的菜色都变得不辣了。铜锣湾聚集了不少印尼人，去一间叫作Warung Malang Club的楼上舖私房菜，即可以解决我对Tahu Telor的相思之苦了！

目前为止，还没有一家香港餐厅拥有全部我想吃的新加坡美食，所以需要连跑几家才可以满足味蕾。不过，当初我选择来香港工作，就是想把香港的美食通通尝过一遍，所以区区跑几个地方吃吃新加坡料理也不算什么了！

 ↶↶↶加入旅读LINE@好友，好康优惠讯息一把抓！