广东一带气候溼热，家家户户的妈妈，通常有句口头禅：饮碗汤先啦？饮杯凉茶先啦？

彷彿煲汤和凉茶两大法宝，有病治病，无病强身。

时值夏天，荔枝、芒果吃了太多的各位，是否需要一杯凉茶降降火气呢？

广东一带气候溼热，却又没有四川、湖南吃辣的能耐（辣椒具有祛湿的功效），唯有从日常饮食开始做起。家家户户的妈妈，通常有句口头禅：饮碗汤先啦？饮杯凉茶先啦？彷彿煲汤和凉茶两大法宝，有病治病，无病强身。朋友到访，妈妈亲手熬的煲汤凉茶，甚至比起蛋糕红茶是更为尊重的待客之道。随著生活脚步加速，大家或许不那么亲力亲为，却总是保有饭前饮汤、饭后饮茶的习惯，从街边的各种专卖店可以略知一二。

港人热衷凉茶另有一个原因。香港医疗成本居高不下，即使是感冒、牙痛、皮肤过敏一类小症状，挂号、看诊和药费三者分开计算，相加之后动辄超过五六百港币，相较一杯二十元的感冒茶、十元的鸡骨草，后者确实经济实惠得多。因此，在香港，凉茶从来不是过时落后、「老人专属」的玩意儿，每个年轻人多多少少都有一些对于食补的认知，譬如榴梿属热、山竹属凉、芒果属热、竹蔗属凉等等，该用什么来压制什么，多数人都心中有数。

除了随处可见的凉茶舖以外，既然作为一种文化，政府也以中药学的角度进行推广，位于深水埗、太子交界的雷生春堂即是其中一个据点。雷生春堂楼高四层，于一九三一年建成，最初地下（台湾的一楼）作为医馆和药舖，八○年代以后，空间逐渐荒废。

经过一番波折，雷生春堂现由浸会大学中医药学院经营管理，一方面以一级古蹟面目开放游人预约参观，一方面作为中医诊所提供诊察，同时是医科学生的实习教室。地下楼层则是贩售各种凉茶，除了已经熬煮完成的，也有配好处方的茶包可以买回家。具备专业知识的职员和志工能够简单回答疑难杂症，让人不至于在金银花、廿四味、银菊露、夏枯草等等众多名词当中陷入五里雾。时值夏天，荔枝、芒果吃了太多的各位，是否需要一杯凉茶降降火气呢？

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