诸位知道平常吃的糕饼，上面的压花是怎么来的吗？这些图案都是透过印模压印出来的，先由木雕师傅雕出印模，再经糕饼师傅将糕饼用料压入印模，脱模后糕饼上便呈现出立体的图案。然而，随著产业转型，目前全台全职从事印模雕刻的专家，唯有郑永斌一人。

粿印（糕饼印模）为压印米粿、糕饼类的模具，相传可溯自宋朝，在台湾民间已有数百年的历史。裸印的发展与运用，反映出丰美的民俗信仰、节庆生活、礼仪往来，艺术与生活结合为一的传统风格，是台湾民间的文化特色。

位于台中有一间专门做食品模具的店──沅丰模具行，坚持手工打造食品模具，不仅产量占了全台湾榚饼店使用量的三分之一，更有许多移居欧美的海外华人，因为思乡之情，透过网路跨海订制模具，同时也外销到马来西亚、新加坡等东南亚国家。

憨慢读册，实在雕模

这间食品模具行的故事要从郑永斌师傅说起。他自嘲「憨慢读册」，在国中毕业时，搭上木雕外销的贸易风潮，到高雄学习雕刻门花。然而来自客户千篇一律的要求，无法满足他对艺术追求的渴望，便走访三义、大溪等地习艺，到各大庙宇帮忙雕刻神像及木雕装饰品，他说：「像是一个木雕界的游牧民族」。

廿六岁结婚后，他希望可以就此稳定下来，刚好这时经台湾最大的食品器具经销商延揽，便开启了郑永斌的食品模具雕刻之路，自行创立了「沅丰食品模具行」。

不只延续，尚且翻新

郑永斌师傅雕刻经验至今已过四十余年，他总是莞尔说道，当初从事雕刻本来是想当艺术家，没想到最后却成了工匠。实际上，除了雕刻一职，郑永斌师傅还曾担任台中石艺协会的会长，将巧思融入粿印，创造新样式。如今许多收藏家都刻意收购他的大型粿印，当作艺术品一般摆设。艺人结婚也都特地向郑师傅订购饼模，如女子天团S.H.E成员Ella、知名男歌手林宥嘉的喜饼饼模都出自他手。

郑永斌师傅觉得，虽然没有成为艺术家，但是这些年来为了传统领域的付出，许多人都看见，那样的满足的心情跟成为艺术家是相同的。此时此刻，谁又能说他不是一位艺术家呢？

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