轻柔的月光下，温暖的火光旁，清亮歌声划破了一片宁静，布农族人围成圆圈，低鸣著祈祷小米丰收歌〈Pasibutbut〉。

让我们踏著朦胧月影走入台东崁顶部落，与族人们共食一锅小米饭、共喝一杯小米酒，切身感受原汁原味的部落肴馔文化⋯⋯

暮色四合，因著不远处零星光点闪烁，加上不时传来的悠扬歌声，行走在小米田旁，并不令人感到害怕与胆寒。远道而来的旅人们举著火把来到崁顶部落报佳音，沿途布农族人以「声」相迎，为月光下小米秋千餐桌揭开序幕。

由交通部观光署花东纵谷国家风景区管理处举办的「纵谷原游会」，开办超过五年时光，「餐桌上的部落旅行」年年广受游客喜爱。餐桌上的部落旅行希望藉由一段用餐时光，带领旅人了解原住民代代相传的肴馔文化与部落之美。此次由布农族崁顶与永康部落、阿美族太巴塱与织罗部落、太鲁阁族支亚干部落等，分别端上代表自身文化记忆的独特美馔，透过舌尖品味余韵悠长的部落故事。

联合国将二〇二三年订为小米国际年，使得该种作物逐渐受到重视。崁顶部落以「月光下小米秋千餐桌」为主轴，盖亚那工作坊执行长Ibu 分享，数百年来，布农族相当重视由小米衍生出的一系列岁时祭仪，族人与小米的关系紧密相依。

小米中窥布农族生命力

崁顶部落中的盖亚那工作坊旁，大片小米田坐落其上。布农族文化中有著围绕小米生长周期的耕作画历，除了在餐桌上能窥见小米身影，小米亦充斥在族人生活的每个角落。小米相较稻米更加适应干燥环境，坚韧的生物性质与布农族坚毅的精神不谋而合。盖亚那工作坊执行长Ibu 推动小米复兴已超过十年，小米为布农族祭典中的主要角色，崁顶部落重要的大型祭典上，小米饭与小米酿皆不可或缺。布农族人会藉由共食一锅小米饭、共喝一杯小米酿，凝聚部落感情。

小米饭

虫鸣鸟叫中，月光温柔倾洒，一块空地上灯火通明，崁顶部落精心设计的小米秋千餐桌热闹开席。首先众人齐心协力，搭起烹煮野菜汤用的炉灶并生火，布农族文化中，炉火中缓缓向著天空飘去的白烟，是与祖灵沟通的媒介，祈求祖先保佑一切顺利。首道端上桌的玉米浓汤与一般玉米浓汤截然不同，Ibu 分享，这道料理是族人共同努力复育的传统滋味。族人们遵循古法炮制，首先在田地重新栽种玉米，摘下玉米、剥下玉米粒后泡置一周静待发酵，接著将其磨成粉状，经过小火熬煮成玉米粥状。这道玉米浓汤完全没有肉，只放入花生、八月豆与韭菜油，是往昔崁顶部落的特色佳肴。

传统炉灶

随著Ibu 分享的故事声中，一道道美食陆续呈上餐桌。充满原住民风味的沙拉，包含飞机菜、过猫佐木鳖果酱与昭和草，相传昭和草是日本人统治时期，部落中发生严重旱灾，缺少粮食的情况下，日本人撒下了昭和草种子，往后成为部落常见食材之一。清爽甘蔗茶是族人发烧时的退烧药品，玉米饼小米年糕则甜入心扉。

玉米饼小米年糕

是锻炼，更是部落同乐会

四个布农族人合力扛著一个大型木盘登场，上头金黄香脆的烤全猪令人食指大动。香喷喷的主食烤猪肉才刚端上餐桌，崁顶部落特别规划的微剧场「布农族射耳祭」也华丽亮相。每年四到五月为布农族射耳祭，是部落中最隆重的狩猎祭典，同时人们也藉此祈求小猎人健康成长。

烤全猪

射耳祭中由祭司主导的祭枪歌祈福仪式首先开场，向祖灵祈祷猎枪弹无虚发。接著头目向猎人发放石头，用以辨认祭典结束后猎人的伤亡数目。猎人前往山上进行七天七夜的狩猎时，妇女们开始𢭏小米、烹煮小米饭、酿制小米酿，以备猎人们回来的欢庆宴会。

崁顶部落微剧场「布农族射耳祭」

每年射耳祭是崁顶部落族人们的合法打猎时间，除此之外，平时则要向猎人协会申请。每月猎人都要向协会回报猎捕的猎物品种与数量，进行动物品种的保育与分析。猎人捕捉到猎物后高声唱起报信歌，老人们则带著孩子们进行射箭仪式，期望孩子们长大后也能成为骁勇的猎人。全部落族人同享的晚宴上，人们分享著狩猎的丰硕成果，外脆内嫩的烤全猪、富含嚼劲的小米饭，再一同饮下香浓小米酿，欢声笑语不绝于耳。旅人似乎也化身猎人，成为崁顶部落族人一份子，共享著愉悦的野宴时光。

天上之音，八部合音

群星映照下，美好的餐桌飨宴终究迎来尾声。自一九五二年日本人黑泽隆朝将布农族祈祷小米丰收歌〈Pasibutbut〉向全球展示后，隐藏于台湾山林中的天上之音从此蜚声国际。由卅位崁顶部落老人家们组成的第四代八部合音团，以清亮歌声划破了一片宁静。族人们以一系列歌曲或报战功、或饮酒助兴、或表达爱人如己的精神与回乡的情感，将这场穿梭时光的盛宴画下句点。

布农族八部合音

月光下，火光中，回荡耳旁的清亮歌声在心头萦绕不绝。走入崁顶部落，布农族的过去与未来尽数呈现于面前。