青海民族多元融合，既有中国唯一撒拉族自治县，还有五个藏族自治州、一个蒙古族藏族自治州。回汉民族则多分布于青海东部以西宁为主的城市之中，多元文化交流融贯，使青海小吃相容各族、精彩纷呈。

推荐NO.1：撒拉私房宴──迁徙民族的婚礼盛宴

一般人无缘参与撒拉婚宴，但却有机会一尝宴席上的佳肴美馔！近年来，循化政府力推「撒拉人家」餐饮品牌，西宁市也出现数间主打撒拉家宴的私厨餐厅。

请客必备「土火锅」

家宴料理改良自撒拉族传统婚宴，一般包含干果零食、油炸面点、甜咸包子、碗菜（类似回族熬饭）、手抓羊、黄河鲤鱼、土火锅……等卅余道，大大小小将圆桌摆得满满当当，其中又以各类面粉变化出的点心，最令人惊奇。

手抓羊

此类餐厅一般位于民居之内，用餐之际穿梭倒茶、来往上菜，还有厨房内掌杓的全是自家姊妹、妯娌，觥筹交错之间的热情招呼，恍如真的参与了一场欢欣热闹的撒拉婚宴。

油香

散子

撒拉族以务农为主。食用的粮食主要是小麦、青稞、荞麦。通常的吃法是做成馍馍、面条、散饭和搅团。面条制成雀舌状，极滑口。油香、馓子、焜锅饼、油搅团（以油拌面制成）也是撒拉族爱吃的面食。