「美而美式早餐」是台湾最寻常的街边小食，对四川人来说，他们最寻常的街边小食则是酸辣粉。不过，四川人吃酸辣粉不用看时辰，哪怕是一早脑子还朦胧，也可以用一碗红艳艳的酸辣粉先把胃叫醒。

酸辣之味是我生活滋味

来台之初，李芊曾在工厂工作，也曾在餐厅打工，后来又到大台北菜市场替人送菜。虽然她自认手拙，但毕竟学会计出身，心心念念想做点生意。

一名江苏师父劝她，开店门槛高，不如先跟著学包温州大馄钝，在市场租个小摊位，有卖就有收入。餐饮小白就这样学了一星期，赶鸭子上架开始卖馄饨。然而馄饨只在冬天有生意，她终究还是想开个店面。爱吃也爱评酸辣粉的她，被好姐妹拱：「哪天吃吃妳传说中的那一味呀！」她吃遍北台湾都不中意，就趁著回娘家，在重庆拜师学艺。另一方面也靠包馄钝积攒第一桶金。

餐饮之路彷彿冥冥中是天注定。有师父教她包馄钝踏入餐饮业，又有好姐妹协助找店点，眼看就要水到渠成，她也将取得台湾的身分证了，先生却因病过世。

那年，儿子才要上小学，往后的生活还要继续。

靠著客制风味掳获民心

「我真的很幸运！」李芊说了第八次。视她如女儿的婆婆代替儿子陪著她办妥身分证，她也花完手边仅有的现金为丈夫办了后事，两家人真正融合为一家人。一个月后，她在行天宫附近开成她的第一间酸辣粉店。

四川人在台北卖酸辣粉，首先发现众口难调。回想起自己适应台湾口味的经验，她卯起来为每位客人客制化每碗酸辣粉。在四川，所有调料都进了一锅汤底，再怎么「不辣」，总会带点辛口。但在蜀留香，她自豪地说：「我这里酸、辣、油、盐、酱、醋都可以分开！」

久而久之，她也摸出一套市场观察经：年轻人爱吃粉，中、老年人爱吃面，湖北、江苏吃得比重庆辣，但湖北吃辣不带麻，类似广东。一间小店，八方口味全靠她满足。经她介绍，我才知晓台湾有款「五印醋」，最接近她老家「保宁醋」的酸爽解腻。

她和几个卖酸辣粉的同行都互相认识，大家各有特色、各有客群。「不管客人是哪里人，都希望大家吃到自己喜欢的口味。」说完，她又笑瞇眼。

如今，她已有两间店面、一间专做外带的云端厨房，儿子也将上国中。她指节的厚茧和没说两句就笑瞇的眼，都让我相信，眼前这碗看来寻常的酸辣粉，定义了她不寻常的人生。