看准东区商圈一般上班族中午休息时间短暂，邻近商家及公司企业数众多，常常想吃好料、又怕餐厅出菜速度太慢来不及吃，台北福华大饭店江浙料理餐厅「江南春」，自 4/6 至 9/30 平日周一至周五午间推出「商业午间套餐」，15 分钟内即可全部上桌，提供消费者美味、快速的午餐新选择，高贵不贵。

由江南春主厨刘宜嘉一手打造商业午间套餐，由单点率极高的菜色组合而成，包括清爽开胃的四季春拼盘，绍兴醉鸡、苏式燻鱼、水晶肉冻、芥茉西芹都可一次享用，海鲜则有 2 款可供选择，口感清爽的芙蓉豆腐蒸鲜虾，以及三丝蒸鲜鱼。

主餐 3 选 1，分别有「鲜虾海鲜面」，其中海鲜汤头可是大有来头，主厨不惜成本、每天使用近 50 公斤海鲈鱼骨、虾头慢火熬制而成汤头，再加上洋葱、牛番茄增添其自然鲜甜，而浓郁香气，立刻扑鼻而来。用料更不马虎，当中有山泉鲈、白虾、蛤蜊、墨鱼，更添鲜味，滋味更是难忘。

商业午餐－鲜虾海鲜面。© 台北福华大饭店

另外「椒香牛腩双飨面」选用美国牛肋条、纽澳牛筋及牛肚三大部位，因熟化时间不同，则分别处理，肴至数小时制成，经过焖煮富有香气，风味绝佳、入口即化，丰富层次凸显牛中珍宝的独特风味。汤头使用清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋葱及番茄。陈皮、桂皮、八角、草果、大红袍、姜、葱及蒜等多种辛香料调味，滋味醇厚，香气四溢带有微辣口感。

商业午餐－椒香牛腩双飨面。© 台北福华大饭店

「鲑鱼扬州黄金蛋炒饭」，粒粒分明的黄金炒饭，炒之前先利用蛋液包裹住白米饭，再放入锅里拌炒。鲑鱼则选择腹部油脂比较丰富，口感更佳，先以小火去煎上色后加入白酒去烧煮，可帮助鲑鱼熟成不干柴，饭后甜点为香浓绵密的芋泥珍珠露。

此外，若你是烤鸭控，就会知道江南春的烤鸭一直是许多老饕、吃货的必吃招牌菜。台北福华大饭店这次端上镇店之宝「挂炉樱桃鸭」4、7、10 人分享餐，绝对是聚餐首选清单。

「挂炉脆皮樱桃鸭」，主厨严选兰阳平原的好山好水，饕客心目中的极品「樱桃鸭」，其肉质鲜美度、外皮的脆度都大为增色。在料理烤鸭时，主厨刘宜嘉坚持传统做法，烘烤前先将每只鸭充气，让皮肉分开后，再均匀淋上麦芽糖水，将烤鸭挂起来自然风干，入炉后经高温烘烤，鸭皮中的油脂在过程中慢慢消融滴落，把鸭皮烤得金黄酥脆，而鸭肉依旧多汁软嫩，当刀锋划过鸭皮发出的清脆声响，就是美味的最佳保证。

江南春师傅片鸭情境图。© 台北福华大饭店

台北福华大饭店还精选多样江南春超人气料理，如媒体评比号称东方不败鸡的「绍兴醉鸡」、酥脆浓郁的「苏式燻鱼」，而金字招牌「片皮樱桃鸭」，外皮酥脆、口感扎实，搭配宜兰的清鲜葱段、小黄瓜及甜而不腻的秘制甜面酱与独家麦香饼皮，滋味一绝。

还有外型上颇似日本料理「握寿司」的「片皮滋饭糕」，跳脱传统烤鸭「三吃」的框架，反而跃升为烤鸭菜单中的招牌菜色。将干贝与寿司饭拌匀，用力压制成型，放上少许芥末、切片起司与酥烤鸭皮，才算大功告成。画龙点睛的切片起司，不仅中和了略呛的芥末，同时增加鸭皮的油脂香气；看似突兀的组合，尝起来却是酥脆丰润的口感。

 片皮滋饭糕。© 台北福华大饭店

招牌功夫菜蒜粒烧花胶佐西兰花、花胶烧乌参及海大虾砂锅粉条等招牌江浙菜都尝得到，讲究上菜快、份量足、口味更要经典，最适合三五好友揪团餐叙或公司同事庆祝，道道美味让您吃得回味。