又到了廿四节气的立秋（约国历八月七或八或九日）了，这天也正是秋季的开始，每年廿四节气的立秋到立冬（国历十一月七或八日）前，正是所谓的秋天。而秋天在中医来说，正是养肺的季节，所以这期要为大家介绍的中药，便是可用于养肺的中药山药。

润肺健脾胃珍品

山药最早记载于《神农本草经》，原名为「薯蓣」，「主伤中，补虚羸，除寒热邪气。补中，益气力，长肌肉，强阴。久服耳目聪明，轻身，不饥延年。」为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。主要生产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，另外河北、山西、山东及中南、西南等地区也都有栽培。

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于冬季茎叶枯萎后采挖，临床使用上又可分为「生山药」和「炒山药」。将山药药材除去杂质，泡润至透，切厚片，干燥后即为「生山药」( 多用于补阴生津) ；或是先将麸皮均匀撒布于热锅内，待烟起，再放入干燥的山药片，拌炒至淡黄色，取出筛去麸皮后放凉，即为「炒山药」( 多用于健脾止泻)。清‧ 黄宫《本草求真》云：「入滋阴药中宜生用，入补脾内宜炒黄用。」中医认为山药性味甘平，归肺、脾、肾三经，功能益气养阴，补肺脾肾。常用于治疗脾胃虚弱，运化无力所致的倦怠乏力、食少便溏或泄泻等症，以及脾虚湿注所致的带下病；肺气肺阴不足所致的虚劳乏力，咳喘少气，无痰或痰少而黏等症；阴虚内热或气阴两虚所致的消渴症；肾阴虚所致的腰膝酸软、头目眩晕、潮热盗汗等症，以及肾虚下元不固，而见遗精早泄、小便频数或遗尿等症。

现代研究发现，山药含有多种胺基酸、薯蓣皂、薯蓣皂元、黏液质、胆碱、淀粉、止权素、多酚氧化酶、维生素A、B1、B2、C及钙、铁、磷、碘等多种矿物质，黏液中含植酸、甘露聚糖。具有滋补、帮助消化、止咳嗽、祛痰、抗过敏和降血糖等作用，亦可预防心血管脂肪沉积。

一味薯蓣饮

清末民初著名中西医汇通派医家张锡纯，在其著作《医学衷中参西录》中便有记载一则医案，一名未婚的女子，月经一次比一次少，最后进而闭经，初起众人以为她生活不检点，但闭经一年多后，她又整日躺在床上，终日无精打采，当时还以为她得了肺痨（肺结核），不易治疗。

但张锡纯诊断后认为，此女并非肺痨，只因脾胃气虚，气血生化无原，中医认为脾胃为后天之本，气血生化之源，人体的血液，都是我们脾胃吸收食物精微生成的，于是便用了山药来治疗，嘱咐她的家人，每天将四两山药磨成粉末，熬成粥给女子服用，结果这方子果真见效，两个月以后，这女子月经就来了。张锡纯称此方为「一味薯蓣饮」。张锡纯认为山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。

山药在《神农本草经》，原名为「薯蓣」，因唐代宗名豫，避讳改名为「薯药」。又因宋英宗名曙，复改名为「山药」。如宋‧寇宗奭《本草衍义‧卷七》云：「上一字犯英庙讳。下一字曰蓣，唐代宗名豫，故改下一字为药，今人遂呼为山药。」

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祛病健身的「山遇」

山药还有一个别名叫做「山遇」，相传古时候，河南焦作一带有一个叫野王国的小国，经常被周边的大国侵扰。有一年冬天，有一个大国派了军队攻打野王国，野王国的军队虽奋勇御敌，但终因实力悬殊，寡不敌众战败而逃，败军在敌人的追赶下逃入了深山，敌人见其山峰高沟深，易守难攻，不巧又正值下起大雪，于是便无继续追杀，反而封锁了出山的道路，改以围困的方式，想把野王国的败军困死在山中。大雪下个不停，野王国的将士饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。

正在绝望之际，一名士兵抱著几块像是树根的东西，吃起来甜甜的很好吃，说是在地里挖的，其他将士一听，立刻动手采挖，刀剑并用，没一会便挖出一大堆，大家饱餐后突然感到体力大增，几天后伤兵在它的作用下也渐渐痊愈。此时将军一声令下，野王国的军队借山势居高临下，势如破竹突出了重围，更夺回了失地。将士为了纪念这个植物，便将它取名为「山遇」，随著越来越多人食用过这个植物，大众渐渐发现，它不但可以用来充饑，还有祛病健身的效果。

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