昆曲是文人生活的一部分，他们生活得风雅细致，昆曲也被他们「玩」得活色生香。而市井小民，更喜欢的还是更贴近生活、更有戏剧性、更五光十色的热辣风味，昆曲的适应性很强，一进入市井民间，热闹活泼的戏，比风花雪月的戏更受到大众的喜爱。

谈到昆曲，你脑中会浮现哪些想像？

我想到的是《红楼梦》第廿三回，林黛玉读罢了《西厢记》，在落英缤纷的大观园，走到了梨香院墙边，那是苏州采买的十二个女伶正在演习戏文，黛玉听到的是《牡丹亭》：「原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。」于是，园林，女伶，《牡丹亭》的浪漫，渲染成我们对昆曲的美好想像。

中国剧本文学高峰

昆曲，最早源于元代昆山的文人雅集，明代中叶，经魏良辅等人的改良，讲究「声则平上去入之婉协，字则头腹尾音之毕匀。」一时风靡江南，并传播到中国各地，是当时的时尚娱乐。一直到清代，文人创作的明清传奇：汤显祖的《牡丹亭》、洪升的《长生殿》、孔尚任的《桃花扇》等等，在历代艺人曲家的千锤百炼之下，成为了今天我们所能看到，昆曲经典折子戏的源头。

《桃花扇》©图虫网 

对于昆曲，真要仔细介绍，可以写成好多本书，例如，我们可以从文学来看，昆曲的文本既是叙事文体，又继承了古典抒情诗的传统，可说是中国剧本文学的高峰。从音乐来看，昆曲的演唱，讲究咬字吐音、行腔转韵的细腻熨贴，唱的曲子名为「曲牌」，常用曲牌多达三百余支，那是一套规范严格的音乐体系；表演艺术也可说是昆曲的精华，昆曲的表演体系，从明代中晚期开始，到清代干隆、嘉庆渐趋定型，因此我们称昆曲表演的格范为「干嘉传统」。

昆曲的表演，分行当而有不同的表演方法，行当粗分「生旦净末丑」五种，每个行当又分细家门，例如，「生」行就细分以下几种：读书人举手投足斯文俊雅，是「巾生」；当官的身段比较气派，叫「官生」；落拓书生形容憔悴，无精打采，走路时拖著鞋子，因此叫「鞋皮生」；英挺的年轻武将，干净俐落，冠上常常饰以翎子（雉鸡尾巴），因此叫「雉尾生」。

昆剧角色「小生」扮演年轻男子，一般为书生，或文官。©任中豪/旅读中国

昆曲中见文人生活美学

在晚明清初蔚为风尚的昆曲，是当时文人圈的娱乐主流，他们喜欢看戏，尤其也喜欢看新戏，许多文人有钱有闲，养了「家班」，在自家园林的红氍毺（地毯）上，演自己新写的戏，也演朋友写的戏，清歌妙曲，风雅非常，理所当然的，昆曲的美学，满溢著文人的审美情趣。

晚明清初的文人，生活细节的考究可谓无微不至，李渔便是一例。李渔有家班，深谙昆曲的场上艺术，他对生活的吃穿用度皆有讲究。在他的《闲情偶寄》里，曾提到吃「笋」，我认为与当时的人欣赏昆曲，有著同样的审美情趣。

李渔说，笋是蔬食的第一品，极鲜的笋，在城市是不可得的，只有「山僧野老躬治园圃者」，才得以享受「旋摘旋烹」的绝妙鲜嫩。至于笋的烹法，有荤素两种，素烹只宜白煮，用酱油点缀，切忌其它调味，因为「至美之物，皆利于孤行。」至于荤煮，牛羊鸡鸭都不合适，只有猪的肥肉，烹煮过程中，脂肪的甘美浸润笋中，而能「不见其甘，但觉其鲜之至也。」

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