「上有天堂，下有蘇杭」一提到江南，即讓人聯想到蘇州精巧雅緻的園林，小橋流水上的扁舟，杭州西湖岸邊的垂柳，靈隱寺莊嚴宏偉的佛像。位於南方魚米之鄉的蘇杭，在飲食上更是將深厚的文化底蘊融入其中，口味清淡重刀工的淮揚菜、選料精細清淡適中的杭幫菜、蘇杭在地小點的可口清雅，嘗過一回便讓人久久難忘。

中國菜歷史悠久，淵遠流長，也因地大物博，並在講究刀工、火侯、調味、選料種種條件之下，各地的飲食習慣與文化因時因地而有不同變化，自古富庶豐饒的江南蘇杭，其相關飲食記載更是可追朔至千百年前，該怎麼吃才道地、講究、深入，成了一門深奧的學問。

正宗上海本幫菜－點石齋小宴

來到店門口，若非黑底黃字的招牌，或許路過時會誤以為這棟老洋房的建築，位於上海徐匯區的點石齋小宴，前菜的冷盤開胃爽口：百葉包口感扎實味美，湯汁清爽留香；紅薯沙拉微酸微甜，令人醒胃。熱菜則是老上海赤醬濃油的醇厚味道：鴉片魚頭香辣上口，令人停不下嘴；火腿夾冬瓜，冬瓜入口即化，吸飽了火腿的鹹香，是一道老少咸宜的菜色；蔥油餅香酥可口，薄而脆，這樣的厚薄度著實讓人上癮，很想跟老闆說：再幫我打包個十張吧！

名滿江南的肺腑之味－石家飯店

石家飯店大大四個字的匾額，高掛在店門入口處充滿了氣勢，進入飯店大廳，挑高的設計大氣撼人。在服務人員帶領之下，來到用餐大包廂，入座後即將冷盤上桌：滷牛肉切薄片，淋上了不少辣油，吃起來和臺式切片牛腱相差無幾，大量辣油不辣卻平添不少香氣；石家醬鴨鹹香黑亮，入口時雖覺偏鹹，卻意外開胃；蘇杭小點糖藕甜糯，中和了前幾道的鹹味，藕香淡淡配上軟綿口感，引人食慾令人回味。和臺灣餐宴習慣不同，搭配飲品是紫薯汁，紫薯淡淡的甜香，濃稠的口感讓人愛不釋口，健康又好喝，飯後甜點石家發糕軟?扎實，越嚼越香，讓人停不下口。

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