在老城區的小巷間，斑駁的日式建築中隱約流露出歲月的韻味。這裡的茶館與餐廳將日本的典雅美學融入台灣風土，在茶香氤氳中重新詮釋歷史的質感。讓我們一起踏入這些時光留下的角落，品味深藏其中的靜謐與故事。

 

 

衛屋茶事 小巷藏侘寂之境

 

富北街上僅供一人通行的小巷內，坐落著一間超過百年歷史的木屋。這間日治時期建造的宿舍，現今是衛屋茶事棲身之所。輕輕拉開木門踏入屋內，鋪著榻榻米的古屋映入眼簾，結合著店內典雅氛圍，一時間竟然誤以為走入京都民宅。衛屋茶事主理人將京都優雅恬適的風貌注入老屋，從裝潢擺件、門窗造景與日風食器等各種細節，都能感受到老屋蘊藏的內斂之美。點上一碗抹茶宇治金時、一份和菓子水羊羹，細細咀嚼在舌尖上綻放的日式滋味。

 

衛屋茶事

地址_台南市北區富北街74號

時間_12:00~19:00，週三公休

 

衛屋茶事，抹茶宇治金時、抹茶栗子蛋糕 ©陳育陞/旅讀

 

 

鷲嶺食肆 頂級料亭歸來

 

1923年，皇太子裕仁親王抵達台南時，正是由當時名鎮四方的鶯料理負責膳食。位在天公廟後方的鷲嶺食肆前身為日治時期開業的鶯料理，創辦人天野久吉一開始將其定位為大眾食堂，招牌菜色是經典蒲燒鰻飯。不久後鶯料理改以高級料理亭重新出發，因為靠近台南州廳、台南州會與勸業銀行等機構，眾多政商名流在此宴客交流，因此鶯料理又被稱為台南的地下決策中心。如台南文青醫生吳新榮，就曾多次在日記中提及鶯料理。

 

鷲嶺食肆外觀及室內用餐區 ©陳育陞/旅讀

 

如今鷲嶺食肆由阿霞飯店接手管理，鷲嶺為該地往昔地名，代表台南老城區地勢最高之處。園區內以雅緻日式庭園呈現，同時展示往昔鶯料理工作服、布簾與刀具等。坐於食肆內，品味一口小山園抹茶紅豆米鬆餅、嘗一口水信玄餅，不禁遙想彼時達官貴人雲集盛況。

 

鷲嶺食肆

地址_台南市中西區忠義路二段84巷18號

時間_12:00~20:00，週一至二公休

 

鷲嶺食肆甜點 ©陳育陞/旅讀

 

 

林珈琲 昭和風喫茶店

 

林珈琲 ©陳育陞/旅讀

 

日治時期台南最潮生活方式，便是在宮古座看電影，在林百貨購物、搭電梯。台南醫生吳新榮在1942年的日記中寫到：「儀式結束後，和昭川兄到林百貨公司喝紅茶。」由日本人傳入的咖啡館文化在台灣落地生根，如今在百年古蹟林百貨中仍能感受時人情懷。位於林百貨五樓的林珈琲，是以昭和風格打造的和洋咖啡館，令人一窺彼時台南銀座的鼎盛光景。除了經典日式布丁，椪出幸福椪餅冰淇淋則帶來台味十足的驚喜體驗。

 

林珈琲

地址_台南市中西區忠義路二段63號5樓

時間_11:00~19:00，週末營業至21:00

 

林珈琲點心 ©陳育陞/旅讀

 

 

茶屋介 殘缺有大美

 

茶屋介外觀 ©陳育陞/旅讀

 

殘缺之美的動人面貌，在金繼空間茶屋介中完美體現。位於永樂市場二樓的茶屋介，由藝術家Kira一手打造。Kira格外迷戀日本傳統修復工藝金繼，他認為完美的東西沒有靈魂，物之美來自於其所缺。金繼工藝便是透過黃金去承繼殘破器皿，以生漆調和、黏著，將物件表面飾以黃金。坦然接受不完美，卻也是造就全新之美，這便是Kira追求的侘寂美學。茶屋介裝潢也體現著不完美之美。Kira入住後將老屋內破舊閣樓拆除，拆下的木板則成為板前桌子使用。茶屋介的介代表著結界、媒介與跨界。自帶氛圍感的茶屋自動形塑出一個結界，吸引有緣人踏訪；板前則成為媒介，牽連起人與人的真誠交流；並以跨界創意細心對待每件器物。茶屋介也提供與台南深刻連結的創意小食，如蜜餞起司椪餅、府城鴛鴦。

 

茶屋介

地址_台南市中西區國華街三段123-125號永樂市場2樓

時間_12:00~17:00，週五至日營業至20:00，週三公休

 

Kira在台北從事設計20餘年，其琉璃作品曾獲選為台灣外交國禮，陶瓷產品更嶄獲國內外多項設計獎項。©陳育陞/旅讀

 

Kira以水仙宮市場內老字號餅舖的糕點為發想，製作出烤塩糕、蜜餞起司椪餅等料理，鹹甜滋味令人驚喜。©陳育陞/旅讀

 

 

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2024年11月號 第153期

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張慧萱

 

《旅讀》企畫編輯

 

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