吾斯塘博依，又名「职人街」、「匠人街」，是一条长约一公里的千年古街，位于艾提尕尔清真寺（尕音ㄍㄚˇ）南侧，由两条平行街道与一条垂直连通两街的「工」字型道路组成。

在此可以看到花纹繁复的四方小帽，作工精细的金银首饰，手感厚实的土陶花盆，轻柔细腻的艾德莱丝绸，还有各式各样闻所未闻的民族乐器，一边制造，一边销售，好似一条民族工艺展示长廊。

重回工业前时代

「吾斯塘博依」是维吾尔语中「水渠」、「河边」的意思，名称起源于过去街口有一处蓄水池，供应居民生活饮用水源。因著稳定供水的水源，引来人群在此安家落户，身怀绝艺的铁匠、木工、制陶匠人，纷纷聚集到此营生，使短短街区里聚集了几百间家庭手工作坊。

老街上的工匠，往往分门别类、群聚在某一个片区，比如艾提尕尔广场一侧，即坐落著全喀什最大的黄金首饰巴扎，一百八十多家金舖云集，置身其中，恍如来到一片金色世界。

不远处的喀什噶尔老城里，热阿亚路和喀日克代尔瓦扎路交会处，则有著传统的「坎土曼巴扎」（铁器）、「木器巴扎」，叮叮当当地轻快打铁节奏，伴随隔壁木匠低平持稳的机具声响，让人彷彿穿越时光，重回古代丝绸之路上以物易物的岁月。

来自西域的乐音

最受游客欢迎的，大概是乐音飞扬的「乐器巴扎」，长约三百公尺的「库木代尔瓦扎巷，从早到晚，回荡著动人的民族音乐，极具西域风情。小巷上一间间乐器作坊，装满型制精巧的各类乐器：都塔尔、热瓦普……，还经常围坐著好几位深藏不露的乐手，随手拿起一件，即能弹奏出美丽的乐音。

可别小看这些匠人，一间貌不惊人的店铺，往往驻守著渊远流长的家族工艺传人。他们八、九岁就跟著父亲或亲戚学艺，身上背负著一百五十年、一百八十年的历史。父祖辈的独门手艺，透过他们代代相传，有些至今已传至第五代、第六代，要是问他们，家族何时开始从是这个行当，往往会听到相似的回答：「很早以前……我爷爷的爷爷，算不清。」。

魂牵梦萦的丝路味道

吾斯塘博依街道里，还有一类祖传店铺，往往让旅人满腹好奇又不敢亲易靠近──堆满各类干草、药材的维吾尔药茶店。

药茶，维族人口中的「恰依朵拉」，是新疆饮料中常见的一种。由砖茶（茯茶），混搭上丁香、栀子、胡椒、肉桂、洋甘菊、小豆蔻等药草泡制而成。古街上一间挂有「长寿解秘馆」木牌的药茶舖，恰好说明了维族人对药茶功效的两大需求：保健身体、帮助消化。

由于气候身居内陆、夏季干热，新疆人三餐离不开茶水，加上以肉食为主的饮食习惯，正需要茶水来去油解腻。于是乎新疆待客之道，往往先端上茶碗、冰糖，继而才是瓜果、糕点与馕饼。随季节变化，药茶店也会变化配方，配合时令调和冷热，提供养胃防寒、或是消暑解渴等功效。

那些最受欢迎的药茶店，往往有资深药师一类的人常驻，会透过帮顾客号脉，细察肤质神态等，调制出安神、助眠、通经、解秘等各类客制化药茶。

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