一听到九月来临，时序入秋，江南老饕们全都忍不住食指大动。因为忍了快半年，东海的禁渔期，终于，结、束、啦！靠海吃海，浙江人吃海鲜的历史渊远流长。江南诸城中，盛产海鲜的地方不少，宁波、舟山、温州、台州都以产海鲜著称。

有人打趣，要看一个杭州人是不是大户人家，就看阳台上挂著多少酱鸡、酱鸭。要知道一个宁波人家底如何，就拉开他家冰箱，瞧瞧里头藏了哪些虾兵蟹将。只要是从小跟著父母逛菜市场，宁波小孩一般都能叫上一、二十种海鲜名字。如果家里重视吃，时不时就烹饪海产，那这数量可得再往上加，一连串说出四、五十种都不稀奇。坐拥渔获丰富的东海，浙江人实在是太幸福了──舟山渔场，就是江南人舌尖上的后花园。

但凡事过犹不及，大概是鲜美的海味太过诱人，几十年来，舟山渔场一直有「竭泽而渔」的危机。为了让海洋适时休养生息，从一九九五年开始，东海每年春、夏都会实施长达四、五个月不等的「禁渔期」。浙江省全境禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、三疣梭子蟹、虾蛄等八种海洋捕捞冰鲜或活体水产品。

其中，带鱼、黄鱼、梭子蟹都是浙江人心头好，整个夏季都禁止捕捞，那怎么办呢？于是，当地人发明了养殖技术，让禁渔期间大家能打打牙祭。然而，却始终有不少人深信，同样是黄鱼，养殖的滋味就是比不上东海里的野生带鱼，那可怎么办？老实等到秋天吧──今年禁渔期从五月初延续到九月中旬，官方在结束禁令的隔天举办了盛大「开渔」活动。对于海鲜垂涎三尺的老饕们，终于可以解禁，可以大快朵颐啦。

禁渔期一结束，野生的带鱼、黄鱼、梭子蟹与鱿鱼等，纷纷回到江南人的餐桌上。

**************************

更多内容请详旅读《道道道，到九州》

2024年9月号 第151期

https://www.orchina.net/product/514

*************************