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隈研吾的杰作：界 由布院的私密汤屋与农园风光
穿过一色黑墙黑地黑桌黑椅的接待大厅，只觉界 由布院的设计过于简约低调，再往前走，这才明白低调所为何来──为了把注意力留给无与伦比的农园景致。©星野集团
从车站月台备有免费足汤就能明白，由布院对于温泉多么自豪，自豪到了能与公众分享的程度──因为由布院温泉水量高居日本第二，尤其吸引饱受自律神经失调、失眠忧郁困扰的病患前来。
能够治愈身心疲惫的又何止泉水本身，更是整个泡汤过程。于是界 由布院格外著重汤道体验，务必触觉、视觉、听觉、味觉齐备，方称得上是一次完美汤旅。以触觉而论，此地无嗅无色的单纯泉，泉质丝滑温和，浴后肌肤柔顺细致；以视觉而论，户外浴池仿效梯田搭建小丘景观，层层叠叠，直至远方矗立的由布岳，更觉心旷神怡；以听觉而论，春季鸟叫夏季虫鸣，秋冬则有风吹叶落，构成一首大地交响曲；以味觉而论，大众汤屋外头的浴后休憩区，备有各式水果冰棒以及蜂蜜麦茶，适时补充泡汤过后流失的水分。如此一来五感齐备，比起单纯的吃药喝水，是不是更能好好修复身心呢？
©陈育升/旅读
空间设计邀请大师隈研吾操刀。素来善用天然建材，能使建物本身巧妙融入水色山光之中的他，作品因而获誉「负建筑」美名，界 由布院同样得以窥见此一特色。六种房型大量使用在地植物苦竹与蔺草装饰点缀，透过大片落地玻璃，室内户外漫漶难辨，真不知是客房里的塌塌米一路拓展出了山岳，抑或阳台外的梯田一路蔓延进了客房。
隈研吾以「感受梯田四序的休憩旅馆」为题，使人彷彿置身农舍之中（其中两户独栋小屋当真建在梯田之中），似乎落实了王维所说的「行到水穷处，坐看云起时」。同样的苦竹与蔺草，同样的床舖与茶几，夏天看来舒爽，冬天看来暖心，似乎客房氛围亦会随著自然生态而有季节变化。眼见窗外景色如此，你所需要做的唯有放空。
©陈育升/旅读
连续入住两晚的旅人，不妨选择其中一天将一般会席料理升级为特别菜单。
不单空间设计必须连结自然，餐点规划也同样回应当地／当季，特别菜单「山のももんじ锅（山之野味涮涮锅）」一网打尽獾、鹿、猪、牛四种肉片，盛在一个三层木匣之中。抽屉拉开，不同厚薄、不同色泽、不同油花的野味一字排开，便又像是梯田一般，细细铺展眼前。将肉片放入甲鱼熬制的高汤轻涮几回，各自搭配对应的四款酱料，则是山之野味与海之鲜味的终极碰撞了。
©陈育升/旅读
早餐部份，各种野菜在炭炉上头翻烤，既能吃到温热口感，又能保有原始风味。值得一提的是，界 由布院是界各设施中唯一提供洋式早餐选项的，上午非得来份面包火腿否则无法清醒的住客，可别错过了。
©陈育升/旅读
由布院所在的大分县，日文原意「黄金稻田」，建筑师以此为灵感，最大程度保留农地景观。无论独栋小屋或连排客房，全都围绕中央梯田，且聘请专业农人整理，确实执行「春耕、夏耘、秋收、冬藏」整个过程，于是在不同季节造访，便能见到相应景色。 ©陈育升/旅读
大分当地不仅食用稻米，而且使用稻草。参与「当地乐」活动，尝试将稻草搓捻编织成绳。此绳可以制作成各式各样的生活小物，比如悬挂在门前或车上的护身符，保庇出入平安。 ©陈育升/旅读
台湾有各样蔺草工艺，九州国东半岛则有独特的七草蔺。界 由布院的经典标帜之一，正是以七草蔺编织而成的「萤火笼」。只见从大厅到客房，蔺草灯笼底下一闪一闪现出轻柔金光，是不是很有夏天的感觉呢？ ©陈育升/旅读
星野集团旗下品牌所以迷人，因为不只设施舒适、定位明确，同时致力突出地方色彩，使各地旅馆皆特色鲜明。比如界 由布院连接待柜台亦独具匠心，设计一炊饭铁锅，融入稻米元素，掀开盖子还真的有谷粒呢！ ©陈育升/旅读
你是否察觉旅馆周遭，隐藏著一些造型可爱的小挂勾呢？这是界 由布院宠物友善的证明。由衷欢迎旅人携带著狗狗宝贝一同入住，旅行与照护两不误！ ©陈育升/旅读
界 由布院
地址_398 Kawakami,Yufuin-cho, Yufu, Oita
电话_+81-50-3134-8096
网站_hoshinoresorts.com/zh_tw/hotels/kaiyufuin
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更多内容请详旅读《道道道，到九州》
2024年9月号 第151期
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邝介文
现任旅读杂志执行总编辑。师大附中、政大中文系、台大戏研所毕业，主修戏剧理论、戏曲编剧及表演。香港出生的台北市民。曾获台北新北台中宜兰教育部香港青年等十数文学奖。
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