近几年愈来愈多人推崇的「地中海饮食」，不仅备餐方便，更是清爽又健康，而这种饮食方式到底应该怎么吃？台北远东香格里拉远东Café 自助餐厅即日起至2024年5月16日，推出「梦飨地中海」美食活动，蒐罗地中海沿岸近10国，推出30多道特色佳肴，让你用味蕾体会地中海料理的美妙之处！

舌尖上的异国风情 地中海南北风味大不同

地中海饮食起源于1940至1950年代，因为地中海气候夏季干热少雨，冬季温暖湿润，四季温暖，天然的环境加上宜人的天气，造就时下流行的「地中海饮食」。涵盖希腊、南义、法国、西班牙、部分亚洲和北非，以希腊饮食为基础，大量的蔬果、谷物、豆类、橄榄油与海鲜为主要饮食特色。

而北非和中东的饮食习惯则有别于南欧地区，因宗教信仰和文化，伊斯兰教国家不食猪肉，取而代之的羊肉为主要的肉类食材之一，烹煮方式则偏好以大量香料醃渍、炙烤，与地中海其他地区较清淡的饮食风味有很大的差异。

而这次台北远东香格里拉推出的「梦飨地中海」活动，则有横跨欧洲、亚洲和非洲琳瑯满目的佳肴，囊括「希腊香蒜柠檬烤鲑鱼」、「威尼斯香料烤海扇贝」、「黎巴嫩沙拉」、「阿拉伯式香料烤全鸡」、「中东沙威玛」、「西班牙腊肠海鲜饭」等风味料理，还有浪漫醉人的法式甜点、土耳其甜点等，用舌尖畅游地中海沿岸各国的缤纷美食。

欧洲希腊 – 希腊香蒜柠檬烤鲈鱼

远东Café 实践香格里拉「自然天成」永续食材计画，以符合道德规范与采购标准选用食材，主厨以台湾近海捕获的新鲜鲈鱼，透过烘烤方式保持肉质的鲜嫩，并用最简单的调味，撒上黑胡椒和海盐突显鲈鱼的自然鲜甜，淋上师傅特制的香蒜橄榄油，搭配黄柠檬提味，低饱和脂肪的鲈鱼清爽无负担，适合这乍暖的春日享用。

欧洲义大利 - 威尼斯香料烤海扇贝 

义大利水都威尼斯独特的水岸风光世界闻名，提起美食不容错过的就是海鲜料理，主厨团队选用新鲜扇贝加上橄榄油、蒜末、香料面包粉烤至金黄，炙烤后的扇贝肉质Q弹，散发浓郁海味，让人彷彿置身徐徐微风的浪漫水岸。

欧洲亚洲土耳其 - 中东沙威玛 

源自于中东黎凡特地区的特色料理，沙威玛是土耳其文「转动」的意思，是中东地区最受欢迎的街头小吃之一，将肉片堆叠成型后在烤肉架上旋转烘烤，师傅会将表面的熟肉片下，并搭配各式配料享用，这次主厨团队准备了一系列丰富配料，例如中东鹰嘴豆泥、哈里萨辣酱、希腊卡拉玛塔橄榄、土耳其醃制绿辣椒、醃黄瓜、切片番茄、生菜等，让饕客们可以依个人口味喜好选配加入中东口袋面包中享用，五颜六色的缤纷配料色香味俱全，教人忍不住食指大动！

欧洲亚洲土耳其 - 土耳其烤羊肉串

蓝眼睛、热气球、羊肉串都是代表土耳其的关键字，土耳其人爱吃羊肉，家家户户都有自己的一套家常配方，师傅以西班牙国宝级的烤炉Josper Grill 进行烹调，在烤炉中旋转的羊肉串以瘦肉为主，抹上香料醃制，烤制后的羊肉喷香美味，口感扎实弹牙，最后撒上炸洋葱酥提味，让人秒飞伊斯坦堡，来一场迷人的土耳其之旅。

非洲亚洲阿拉伯 - 阿拉伯式香料烤全鸡 

在阿拉伯沙漠国家，游牧民族的主要烹调方式就是利用大火烧烤，远东Café的西班牙Josper Grill 大型烤炉非常适合烤全鸡，主厨将以辛香料醃渍过的全鸡在烤炉上均匀受热，美味的关键是全鸡里还放了洋葱、番茄和各式蔬菜，蔬菜的鲜甜与大量辛香料包含丁香、小肉蔻、肉桂、孜然粉、红椒粉、姜黄粉等，让鸡肉由里到外更具丰富层次香气，烤过的香脆鸡皮表面油脂滋滋作响，而肉质则超级软嫩多汁，咸香有味，绝对令人吮指回味！

欧洲西班牙 - 限定敲锣美食／西班牙腊肠海鲜饭

「西班牙海鲜饭」源自于18世纪西国东部的瓦伦西亚地区，烹调方式是用热锅倒入橄榄油将洋葱碎和蒜末爆香后放入生米均匀拌炒，接著加入琳瑯满目的多种海陆食材，包含淡菜、透抽、鲜虾、鸡肉块、腊肠丁等反覆翻炒后加入高汤燉煮，再盛入先预热好的超大烤盘，放上番茄干和挤上些许柠檬汁，师傅最后会将番红花、白酒和鲜奶油加入氮气瓶中，挤出丝滑慕斯酱搭配增添口感，不禁让人大叹 ”Está delicioso!” （西班牙语：太好吃了！）

非洲摩洛哥 - 限定敲锣美食／摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉（假日限定）

摩洛哥燉羊膝是北非经典料理之一，先将整块羊膝处理洗净焯水去腥，运用各式香料包含孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、红甜椒粉、生姜、肉桂、杏仁增添风味，摩洛哥料理特别之处是会加入一些杏桃干带出甜味，将全部的调味料捣碎后入锅燉煮，加入了灵魂酱汁–突尼西亚哈里萨中东辣椒酱，其辛辣口味丰富深沉，底下搭配起源于黎巴嫩叙利亚区域的塔布勒沙拉，用最简单的生菜小麦、欧芹碎、薄荷、节瓜、小黄瓜、红甜椒和一点柠檬汁与橄榄油搅拌，爽口清新的沙拉搭配风味浓郁的羊膝，异国风情让人神往。

享受美食多点甜—地中海特色甜品

除了地中海各国特色料理，甜点区更是不容错过！甜点团队精选各地经典甜点推出酥脆酸甜的「法式翻转苹果塔」、甜到心坎里的「土耳其果仁酥饼」、香醇浓郁的「土耳其番红花布丁」、充满异国风味的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬松无负担的「地中海柠檬橄榄油蛋糕」、香脆可口的「西班牙吉拿棒」等，为这趟地中海美食之旅画下甜蜜的完美句点！