善用食材原色巧妙搭配、以新鲜香草辛香料提升食物风味的泰国料理，吸引全球多数旅客为此在泰国停留驻足。坐落曼谷澎蓬区（Phrom Phong）的137柱套房饭店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok）将于10月起推出新菜单，位于饭店27楼、原以亚洲混搭西方菜式的Nimitr餐厅行政主厨与团队将精选泰国各地区料理，维持在地本味但制作上更加精致，邀请旅客和饕客们前往品味泰国料理的绝妙滋味。

由饭店行政主厨Nat规划的新泰式美食之旅以「大扇贝Miang Kham」揭开序幕。这道从泰国点心「miang kham」改编的精致版开胃菜，原本的点心版本是以假蒟叶包卷烤椰丝、花生、红葱、柠檬角、南姜、虾米、辣椒以及由罗望子制作的酱汁一起入口，在Nimitr餐厅则升级以炸过的假蒟叶装盛香茅、柠檬角、烤椰丝和青葱以及饱满的烤大扇贝，每一口都是舌尖上的交响乐。而以来自泰国沿海省份、拥有独特咸味的裸花碱蓬（chakram leaves），拌上泰式烤和牛、鸭蛋，透过椰子酱汁的调和，成为一道完美的泰式沙拉。

辣椒酱（nam phrik）是许多泰国菜中的要角，主厨选择了属于泰国中部的椰汁蟹辣椒酱（Poo Lon），一款由软壳蟹、蟹肉、椰浆、辣椒和各种混合香草精制而成，与当地蔬菜和香草一起食用，口感相对温润。汤品则以泰国东北的辣汤（tom sab）作为基底，主厨端出蚁蛋烤鱼辣汤（Tom Sab Kai Mod Dang Pla Yang），取香茅、马蜂橙叶、南姜、罗勒等香料煮汤，搭配香脆的红蚂蚁蛋和烤金枪鱼，创造出诱人的混合风味。

主菜有泰国南部的鲑鱼黄咖哩（Gang Lueng Pla Salmon, 或称酸咖哩），是一道使用多种香草辛香料加上罗望子的酸提味的菜肴，主厨以肉质细致的鲑鱼再缀上鲑鱼卵，增加了料理的口感。

另一道不容错过的料理就是罗望子烤鸡（Gai Yang with Ma Kham Sauce），精选放养鸡肉再用罗望子加上香料调酱醃制后去烤，是泰国经典菜肴的现代诠释。最后经典的芒果糯米饭也将以全新面貌上桌，作为完美收尾。

行政主厨Nat表示，泰国料理使用多种在地时蔬香草以及辛香料，呈现独特又丰富的风味，很高兴能和全体餐饮团队为全球旅客展示泰国风味的独到且迷人之处。坐在27楼高布置优雅的Nimitr餐厅，享用泰国各地区精致料理，眼前曼谷的天际线风景升级整体用餐体验。