以「咸、甜、酸、苦、辣」五味、

「红、绿、白、黑、黄」五色见长的朝鲜料理，

不仅讲究色香味的外部搭配，

也追求意与形的感官平衡呢！

铜碗套餐

倘使要说哪道佳肴体现了「数大便是美」的奥义，朝鲜的「铜碗风味套餐」绝对可算上一例。在开筵以前，偌大的餐桌便已铺展出一场视觉盛宴，但见九到十三只澄黄铜碗里分别盛装著各式各样的开胃小点：泡菜、海带、豆芽丝……单是一人份的餐膳就如此劳师动众，举箸间更显豪奢气派──在过去，这样子的排场可是只有皇家贵冑才配享用呢！而除了五花八门的咸食与凉菜，若能再藉机配上一盅热腾腾香喷喷的人参鸡汤，真是夫复何求？

九只以上的铜碗套餐，在旧时可是限定王公贵族独享

平壤冷面

和全州拌饭、开城汤饭并列为「朝鲜三大饮食」的平壤冷面，自是不容错过的在地美馔。冷面本体以荞麦磨制而成，煮熟后复以冰水镇著，食用之际则搭配蛋丝、肉片、泡菜及相关调料，既弹牙又清爽，无怪风靡迄今。

来吃最道地的平壤冷面！

大同江啤酒

不说许多人不晓得，原来朝鲜也有自产自销的啤酒品牌。千禧年间，政府当局先后向英、德两国采购酿酒设备，一方面派遣技师出国深造、学习酿制技术，二方面则自澳洲进口麦芽原料（亦有部分国产）；研发的成品色泽金黄饱满，口感清甜鲜润，当局曾特地为之拍摄宣传影片，创下了当地电视台首度播映商业性质广告的纪录。

©视觉中国

火燄铁板烧

谁说平壤吃不到高规格的西式料理？柳京会馆（原海棠花会所）援引史典、以平壤旧称「柳京」为名，餐厅提供的菜式却不以本地料理见长；相反地，现点现做的铁板烧才是会馆的终极招牌！新鲜的食材、精致的摆盘，令人惊艳的不光是搀入鱼子酱的蒸蛋小点，还包括厨师耍花枪似地洒油泼酒、引发火燄在铁板间窜荡的高超烹饪技巧──这道过往仅限权贵享用的铁板烧特餐不仅色香味俱佳，也让饕客见识到古都摩登尖新的一面。

新鲜生鱼片，这里同样吃得到！

软嫩的蒸蛋和鱼子酱允为绝配

鲜蔬手卷既甜脆又爽口