宋元中国的世界海洋商贸中心、海丝香料商贸聚散地、世界多元文化展示中心⋯⋯繁多的称号为泉州树立人文底蕴浓厚的印象。寻著袅袅香火，一探香文化的发源地、世界宗教博物馆。

位于闽南，与台湾近在咫尺的世遗之城泉州，历史文化丰富多彩，人文积淀极为厚重。时至今日，民间盛行的宗教之风仍为浓烈，庙宇众多遍城乡，香火旺盛兴千年。

泉州，既是一座底色浓重的古都，也是一座活力迸发、精进向上的生活之都，寺庙多、善信众、香火旺。「半城烟火半城仙」是泉州的真实写照，这里的「烟火」和「仙」，指的是民间信仰，亦包含民俗、民情和民风。泉州民间信仰的生命力与居民的生活仪式感、人情味，都密不可分：热闹繁忙的施粥赠联、五彩缤纷的鲜花瓜果、农历二十六壮观的「勤佛」、敲锣打鼓的巡境仪式等；还有年节之外的土地公生日、佛诞日等重要时间点，泉州人都要隆重操办一番。正是在热闹的烟火气中，在有拜拜就有神明庇佑的朴素愿望中，民间的炊烟与寺庙的烟火紧密交融上千年，全城氛围如同古时令人目眩神迷的上元灯会。

满城飘「香」

游走在泉州城区，不论是白天还是夜晚，街巷、古厝人家、路边商铺或寺庙宫观，常不经意飘来阵阵香气。这袅袅香气让我不舍，一时迷恋并探个究竟。寻著香气，我走进泉州北部山区永春境内。这里竹林茂密、鸟语花香、山泉众多，深入其中可重拾历史，寻回生活的原点：遗存的苦寨坑窑遗址，长长的侨韵古街，以及海上丝绸之路的起点、五里街尽头的码头许港⋯⋯除了原汁原味的文化，自然生态也是难有胜出。

在永春达埔镇山间生活数日，盏盏野茶、袅袅沉香，让我领略一番芬芳优雅、沁人心脾的美好时光。走进这里的人家，发现几乎每一家香炉都燃烧著几炷香，整个房间氤氲著淡淡的幽香。这因泉州不仅是一座拥有近六千处寺庙的禅意之城，更因它是中国香文化发源地。

达埔镇拥有二十多个村，人口近十万。据我入住酒店的曾经理介绍，村民大都会每天进香，除了拜佛、祭祖外，有习武的村民每天也是用一炷香的时间（约半小时）活动身心。细细闻来，村子的空气仿佛都在淡雅芳香中舒卷。

村民说：「那就对了，我们燃的是永春当地特有的『拜拜香』。这种香可以说是大自然赋予的，它用的檀香木、柏树、泽兰、公丁香、陈香、茯香、灵香草等十几种植物，都产自永春的大山深处。香芯竹签专用当地的毛竹，天然尽燃，幽幽清香，没有刺鼻的味道，反而可以平静心神。」

泉州仅永春县就拥有三百余家制香企业，制香技工超过三万人。禅香产品销往世界各地、出口量高居全国第一，二〇二〇年更实现产值一百零二亿元，可以说散落在世界各地的寺庙祠堂，都有来自泉州的香火。庙宇前寄托著人们种种美好愿景的禅香，约四分之一出自泉州，其篾（音同灭）香堪称「中国手工香鼻祖」。

根据纪录，永春一带的制香历史可以追溯到春秋，鼎盛于宋元时期，该地对泉州香料的进出、生产与辐射，有著举足轻重的地位。永春篾香的制作方法，是由唐宋移居泉州的阿拉伯蒲氏家族后裔蒲寿庚引进发展。其以细小竹篾为骨，选用上等芳香植物和中药配制的名贵香粉，经沾、搓、浸、展、抡、切、晾、染、晒九道工艺制作。每一道工序都容不得半点粗心，尤其必须把握好浸与晒的时间与火侯，才能达到色泽、香味、外观与中途不熄火的标准。

今天的永春篾香在用料、制作技艺、产量及出口等方面创造了许多之最，摆进泰国大皇宫，插进韩国青瓦台，树立「中国香都」和「中国制香基地」的国际形象，「香」不可没。为此，泉州还在达埔镇兴办「制香产业园」，引导企业把香产品向创新创意、高端精品、养生保健和文化礼品方向发展。此外，永春不乏开设观光工厂示范点的制香业，佛香、沉香、日用香品、香材料、檀香原木、沉香原木、香木雕刻、香工艺品、香用工具等，都可在此选购。

历史以来，香与泉州百姓生活息息相关。除了传统宗教朝拜的香品外，近年因应现代生活，香产业更与时俱进开发各式新产品。比如早上起来的时候，可以点一支「醒神香」提神醒脑；工作时，可以点上一盘沉香，让身心沉稳平静；喝茶时自己动手做一炉沉香，茶香伴著沉香享受一番香醇时光；开车时，可以用车载薰香器，缓解开车的疲劳和塞车时的烦燥情绪；夜晚来临，则可以点上「安神香」，伴著香气安然入睡。席卷全球的新冠疫情，更促成香产品与中医结合，让芳香避秽的外用香囊、口鼻喷剂等带火泉州香业的海外市场。