《红楼梦》道尽了贾府的故事，也道尽了作者曹雪芹的一生。

【食讲堂】江天一览《红楼梦》圆苑飨宴于2022年3月26日(六)中午12:00圆山大饭店圆苑餐厅五福轩盛大展开，由国立东华大学华语文中心教授朱嘉雯、圆山大饭店圆苑餐厅主厨王泉益共同主讲，参与者一边大啖圆苑飨宴，同时享受江南名胜古蹟与名菜的故事。

曹家与康熙皇帝的关系究竟多紧密呢？朱嘉雯老师说道：「曹雪芹的祖父──曹寅，是康熙皇帝乳母的儿子，也是康熙皇帝信任的玩伴和心腹。康熙皇帝提拔曹寅管理江南国营织造事业，表面上主管织造事务，私下负责监察江南官员，有任何事情不假他人直接向皇帝报告。如果说，曹寅是康熙皇帝的秘密特务，其实也不为过。」

曹雪芹祖上曾经主管江宁织造府近一甲子，期间六度接驾康熙南巡江南，其中四次由曹雪芹的祖父曹寅负责接待，共办理四次接驾大典。透过讲座内容，故事随著康熙皇帝六下江南所必经之地说起：镇江金山寺、无锡寄畅园、扬州大明寺等，所食用之经典美馔：镇江水晶肉、无锡脆鳝，以及扬州知名的油爆河虾、经典鸭蛋三香炒饭，让每一位饕客用味蕾品尝历史美馔。

同时，教授朱嘉雯揭开美馔背后暗藏《红楼梦》角色人物中的趣味！餐桌上的红曲烧子排不仅美味，映照了渊远的故事：古代大户人家不喜食肉，因此选择排骨，将肉与骨头一同烧菜更显香气十足。

圆山大饭店「圆苑」主厨王泉益为江浙菜系名厨，强调食材原味并善于创新。曾带领团队至首尔办国宴。餐桌上的鸡火扣三丝，展示厨师的刀工过人。主厨王泉益说：「中国菜系历史渊源长远，博大精深。做菜如同一门艺术，能够让顾客露出满意的笑容是主厨的骄傲！」

一踏入圆山大饭店就能够感受到中华文化博大精深，并且同时享用富有历史文化的飨宴，体悟中华文化深刻的奥妙。

食讲堂系列活动由旅读杂志主办，搭配专业作家及主厨，在享受佳肴的同时聆听专业知性饮食相关故事，详细后续活动资讯敬请持续追踪。

活动网站：https://www.orchina.net/events