霜降，秋季最后一个节气，此时天气渐冷，露凝为霜，冲杯手冲咖啡，来块特制姜黄肉桂面包卷，咬一口，不只疗愈了胃，也拯救了忘东忘西的金鱼脑。

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©李雅婷/旅读

《诗经．大雅．江汉》为记述召公奭（奭，音士）平定淮夷受周宣王赏赐的歌谣。诗中提到「厘尔圭瓒，秬鬯一卣。」（瓒，音赞；秬鬯，音巨唱；卣，音有）白话译为「赐你玉柄金勺酒器，香酒佳酿一坛」。其中提到的「秬鬯」正是以姜黄及黑黍酿制成之美酒，周朝人用来降神祭祀，其色金黄、香味芬芳，又有「黄流」之称号。

姜黄植株在夏季生长，冬季叶枯根休眠，色泽较白的块根称「郁金」，色泽橘红的根茎则为「姜黄」。早在两千五百年前古印度医书中《阿育吠陀》即有姜黄使用记载，其关键营养，来自拥有的丰富「姜黄素」，从预防心血管疾病、抗发炎氧化、强化肝脏机能、提高免疫力皆有功效，与同样具有活化脑机能的肉桂、温润纯甘的黑糖做成面包卷，不用出国，也能吃到火红北欧风下午茶点。

参考资料：潘富俊《诗经植物图鉴》

面包材料：

姜黄粉5克、中筋面粉125克、黑糖10克、盐少许、酵母 3克、牛奶80毫升、奶油20克

糖馅材料：

肉桂粉5克、奶油25克、黑糖30克

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作法：

一、将面包材料揉搅成团后发酵一小时。

二、奶油融化后与肉桂、糖拌匀备用。

三、将发酵好面团排出，空气切成四块，成长片状，抹上步骤二后卷起，再发酵一小时后进烤箱烘烤，烤箱预热180℃，烤半小时后出炉即可。

※剩余糖馅可加热拌入蜂蜜，淋在卷上温热享用更美味。