豪迈吃肉Fun纵味蕾好滋味，北海道生食级干贝、南法烤章鱼 抢「鲜」上市

深获时下饕家好评的T.R BAR Kitchen即日起推出多道全新菜色，法籍厨艺顾问Frederic Jullien于秋季新菜单中加入了北海道生食级干贝、章鱼、东港鲔鱼、纽西兰羊排、澳洲鸭胸等特选海陆食材，汇集义法料理的精髓及独具风格的烹饪巧思，要在初秋时节献上令人耳目一新的食尚美味。

爆米花浓汤：以大量新鲜玉米粒、车城洋葱加入熬制48小时的鸡高汤为基底，搭配爆米花、烤玉米笋丁、澳洲烟燻鸭肉丁及法国鲜奶油慢火熬煮，口感层次丰富，将玉米诱人香气精华与醇厚奶香全然释出，是道让人意犹未尽的必点汤品。

南法烤章鱼：主厨新一季推出的开胃佳肴首选，以呈现地中海料理的简约美味为概念，选以口感厚实粗犷的碳烤章鱼脚为亮点，衬上蜂蜜、香油、葡萄籽油集结而成的特调酸甜酱，以及香甜绵密地瓜泥、齿颊留香，惊艳味蕾的法式好味。

北海道干贝珍珠面：主厨选用北海道干贝，搭配以鸡高汤慢火燉煮入味的弹牙义式珍珠面入菜，大胆豪迈的加入极致鲜美海胆酱、炸紫苏及芥末提味，凸显海陆融揉的欧陆创意佳肴，口口尽是绝伦鲜美！

鸭胸：主厨严选肉质厚实的澳洲鸭胸，以低温舒肥手法备制，使其软嫩多汁，先以小火香煎锁住肉汁，放入窑炉烤制前，再费工于鸭皮表面抹上一道独门美味关键「蜂蜜柳橙酱」，营造清甜爽脆、外酥内嫩口感，让人吮指再三。大口吃肉之余，饕家们绝对不容错过费工制作的手工德式酸菜，将新鲜紫甘蓝加入法国红酒、橄榄油及奶油与熬制24小时的鸡高汤，以不加一滴水手法以小火燉煮收干，使其释放纯天然的迷人果酸风味，搭配洛神花醃渍的美国青苹果片与鲜苹果泥、葡萄牙红、白波特酒熬制的波特酱汁，尽尝华丽风味交织的时尚魅力。

选择丰富多元的全新菜单，还有「塞拉诺火腿披萨」、「烟燻鲑鱼菠菜披萨」，以及专为喜爱鲜鱼料理饕家设计的「鲔鱼塔塔」、选用东港黄鳍鲔鱼，搭配炸酸豆、精炼龙虾油与酪梨酱烧制而成的法式「炙烧鲔鱼」等精湛料理，尝鲜趁现在！

订位专线_02-3518-7778或上台北大直英迪格酒店

T.R Bar Kitchen地址_台北市中山区植福路200号4楼