秋暮迎寒祭月时，敦亲关切暖心房，在中秋与重阳相逢的十月天里，包进高钙芝麻内馅，烤出奶味十足香酥饼，与惦念许久的长辈，一同把酒吟月渡佳节。

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©陈育升/旅读中国

农历八月十五便是「中秋节」，是游子返乡与亲人一起望月吃饼团圆的大日子。《周礼》：「秋暮夕月、天子春朝日，秋夕月」，月饼一开始只是用来当贡品祭祀月亮，全民吃饼过节，则从元朝末年说起，朱元璋联合各路人马相约举事，为方便传递消息，由军师刘伯温献策，在饼中藏有「八月十五杀鞑子」的纸条，再分派给各地起义军，明太祖取得天下之后，每逢中秋便把传令月饼，作为恩赏赐予群臣，到现在中秋吃月饼已成为节日里重要的一环。

除了中秋节，十月底还有个敬老崇孝的节日，那就是阴历九月九日「重阳节」，又称敬老节或踏青节，「九九」谐音「久久」，有长久之意，这天众人陪著老人家出游登高、赏菊饮酒给予健康长寿的祝福。

元，忽思慧《饮膳正要》：「秋气燥，宜食麻，以润其燥。」寒露深秋时分，就以芝麻起司馅包入奶粉饼皮，所制的高钙月饼，为长者平添健康。

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材料：（八颗份量）

糖粉35公克、无盐奶油85公克、蛋1颗、低筋面粉165公克、奶粉20公克、盐少许、起司4片、熟黑芝麻30公克、麦芽糖10公克

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作法： 

一、低筋面粉过筛后混入奶粉跟盐拌匀。

二、奶油加糖粉按压混合后，再加入打散后的蛋液，搅拌至油水融合状。

三、步骤二倒入步骤一中，用刮勺边切边混合，最后收成团状。

四、起司片斜切成为二，备用，黑芝麻倒入麦芽糖后拌匀，再分成四球状，最后将起司片包裹芝麻球后揉圆。

五、将面团分成四等分，搓成圆饼状后，将芝麻起司球包入面团后压进饼模。

六、烤箱预热十五分钟后，上下火一百五十度，烘烤三十分钟后出炉，冷却后脱模即可。