秋怀好赋蟹初肥，持螯赏菊蟳食趣。自9月18日至11月1日台北喜来登旗下餐厅：米其林餐盘推荐「辰园」、泰式餐厅「SUKHOTHAI」携手推出「蟹咏．赋月」鲜蟹蟳宴，主厨严选新鲜现捞红蟳、三点蟹，注入粤式及泰式料理食艺手法，引领舌尖品尝膏腴脂丰的蟹蟳风味。

「辰园」以道地粤式烹调手艺呈现多款经典鲜蟹美馔，招牌香江风味「避风塘三点蟹」、辛香甘醇「XO酱螃蟹粉丝煲」、浓郁鲜美「蟹黄豆腐煲」及原汁甘甜「清蒸花蟹」等菜色满足饕客味蕾，每道售价1,080元起；「Sukhothai」则推出两道鲜蟳美馔：酸香开胃的「凉拌香茅酸辣螃蟹」及南洋风情的「凤梨红咖哩螃蟹」，售价每两150元，仲秋时节献上多款秋蟹料理，亲自品味「壳凸、螯饱、脂凝香」的鲜甜滋味(以上售价需另加一成服务费)。

泰味新食尚飨宴 演绎食「蟹」新美学

以承载浓厚泰国文化闻名的Sukhothai餐厅，秉持完美呈现道地餐饮食尚指标，依循泰南独有滨海风情，在蟹肉料理上食「蟳」乐趣！人气推荐「凤梨红咖哩螃蟹」(150元/两)，以自制红咖哩酱，将大量的蒜头、辣椒、香茅、南姜、柠檬叶一同拌炒，加入泰国鱼露及椰浆调和温润口感，此道料理结合传统泰式元素与在地风味，金黄浓稠的红咖哩酱汁满布丰腴蟹肉，香气浓郁辛香不呛喉，佐搭清新甘甜的凤梨丁，不仅增添层次丰盈的口感，更堆叠出缤纷色彩的视觉震撼。

另道酸香开胃的「凉拌香茅酸辣螃蟹」(150元/两)，独有的泰式香料运用于冰镇后的清蒸红蟳，拌入新鲜香菜、辣椒、香茅和红葱头，淋上鱼露与柠檬汁调合出酸香涮嘴滋味，以完美的香料比例彰显海鲜的原始美味，每一口都可以感受到香茅风味、柠檬清爽酸度、海鲜鲜味及辛辣气息，让味蕾遨游于热情的南洋岛屿。此外，上述两道料理亦可选择沙公、沙母或红蟳，完美展现秋蟹的鲜美滋味。

粤式鲜活料理　展现饱满大器之作

擅长鲜活海鲜料理的「辰园」，钟安富主厨以精致娇美的三点蟹，研发多款秋蟹美馔：正宗港味「避风塘三点蟹」，源于香港铜锣湾的避风塘，以大火油炸沙公锁住扎实肉质，加入辣椒干、炸蒜、胡椒粉等调味料均匀拌炒，艳红蟹壳佐搭金黄蒜酥，外酥里嫩且香脆可口，让人意犹未尽。另一款经典必尝「XO酱螃蟹粉丝煲」，以辰园招牌XO酱为底蕴拌炒，冬粉吸附饱满汤汁和三点蟹的甘甜温润，咸香滋味衬托出蟹肉鲜嫩多汁的肉质。

今年主厨更发挥巧思，严选来自俄罗斯「蟹中之王」美誉的帝王蟹入馔，设计一道极上之作：「蟹黄豆腐煲」分别以蟹黄、洋葱与姜蓉的芡汁焖煮下，扎实的肉质与饱满的蟹黄相辅相成，让味蕾随著炉火温度更迭，在奢华的帝王蟹引领下尽情漫舞。另有讲究原味呈现的「清蒸花蟹」，以清蒸手法和最少量的调味来展现蟹肉的清甜甘美，建议可以先品尝肥美鲜嫩的秋蟹原味，再搭配姜末、白醋与糖融合的酱汁食用，主厨发挥经典道地的粤式料理手法，完整呈献五味不同的品蟹乐趣。