立春过后，冬天准备动身离去，节气迎来雨水，此时春风吹拂，带来绵绵春雨，农民开始恢复耕作，期盼今年会有好收成。

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©陈育升/旅读中国 

俗语「雨水连绵是丰年，农夫不用力耕田」，雨水日若是降雨，则象征这一年会有丰硕的收成。雨水时节的充沛甘霖，是许多作物生长的好时期，正所谓雨水甘蔗节节长。而在雨水前后也迎来新年后的第一个满月之时──元宵。

元宵节是重要的传统节日，在明月高悬的夜晚，众人在街巷挂起灯笼，赏灯会、猜灯谜、共吃元宵。最早以前元宵称作「浮圆子」，后来开始有人叫「汤团」或「汤圆」，这些名称与「团圆」字音相近，即取团圆之意，象征家人之间和睦圆满。

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传统由糯米制作的元宵，吃多容易胃胀，且不易消化，将甘藷搭配红米粉可以取代全糯米为原料，一样可以做出可口元宵。今年元宵节，何不在家试试自己动手滚元宵，玩出新味道。

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材料：

甘藷1条、无盐奶油30公克、红米100公克、白玉粉（水磨糯米粉）200公克、开水100毫升

调味料：金枣酱适量

作法：

一、藷削皮后放入蒸锅蒸熟，取出后趁热放入无盐奶油一起压成泥，再分成数小块，搓揉成圆球状。

二、红米放入调理机打成粉状，再将过筛后的红米与白玉粉混和。

三、米粉倒入竹筛内摊平，藷球喷上一层开水后放入竹筛，顺时钟摇摆，让藷球滚上米粉。

四、起藷球喷水、竹筛内补米粉、放入摇筛裹粉，反覆上述动作六次。

五、裹粉完成的元宵放入滚水中，元宵浮起后捞出，最后点缀新鲜金枣片及金枣酱即完成。

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