泸州老窖，是此次四川之旅中唯一造访的酒乡，去过世界上许多以酿酒出名的地方，像是法国波尔多、义大利托斯卡尼、日本伏见，还有台湾的金门高粱酒厂，深深觉得，酒承载著一个地方的风土记忆。

酒乡所在之地必是物产丰饶的鱼米之乡，要有好的酒米、高粱、麦子，以及优质的水质，才能酿出好酒，最重要的还有酿酒的人才，也就是酿酒师，代代传承酿酒的经验与技术。

走进泸州老窖，完全感受到满盈在窖中、酒中的风土记忆，墙上大大的写著「国窖1573」，西元1573年，也就是明朝万历年间这座酒窖就存在了，历经明清到现代，朝代变换。最触动人心的莫过于「酒糟」的故事，酒糟就是酿酒后的残渣，泸州老窖的白酒每次酿新酒时都会加入上一批酒的酒糟，老糟就和老滷一般，重复加入新的，但旧的仍在。试想看看，今日喝的这杯白酒，里面酿酒的老糟的历史可上溯到400年前，也就是说，和古今多少文人墨客喝过的酒是一样风味的。

瞬间，这辈子读过的所有关于酒的诗词歌赋全都鲜活起来，「人生几何、对酒当歌」、「明月几时有 把酒问青天」、「昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒」，诗中的酒香正是手中的这盅。泸州老窖，让人在杯酒之间跨越时空，好不浪漫！

↶↶↶加入旅读LINE@好友，好康优惠讯息一把抓！