品牌成立至今三年，CHAO始终蔚为话题焦点，即便座落北京闹市三里屯，方圆百米像是筑起一道结界，一旦进入腹地范围，立即涤净尘嚣，彷彿多咳嗽一声都要显得失礼似的。然而，CHAO并非一座门禁森严的堡垒，相反地，它开大门、通大路，即便只是走过路过，也都欢迎入内参观。一如那首脍炙人口的流行歌：你从不知道，我想做的不只是酒店……

前身是北京城市饭店──一栋歇业以后，众家金主避之唯恐不及的建物，只因其三角形状的外观，形成过多荒废死角，对于设计师而言实在施展不开。偏偏以曼哈德冯格康为首的一支德国团队，大胆接下建案，改造以后的成果也确实隐隐透出德国性格：简洁、俐落、平衡、统一。一扇扇四十五度角朝内倾斜的浅灰色面板，搭配水平的铁青色玻璃，组成带有些许密集恐惧刺激的格纹，一跃而成三里屯新地标。

然而细观CHAO的各种文宣网站，从来不以「酒店」画地自限。它是一个品牌，提供一个场域，只是在这个空间当中，恰巧包含酒店罢了。

REASON 1：过夜以外，能做的还有很多

于是，CHAO极尽奢侈地辟出整整三层空间，广邀邻里街坊共享氛围，展场、剧场、影院、工作坊应有尽有。不定期更新的艺术展、剧展、影展以及各类手作课程在不同角落上演。远远地，就能见到建筑外墙贴上广告看板，不同于传统酒店总是宣传餐厅新菜、住房优惠，CHAO广告的是展览新讯、创作发表。在这里，大可不必因为不是住客就绑手绑脚，随时欢迎各界朋友看展观影。试想，整整三层足够规划多少客房回收成本啊？然而这就是CHAO，大刀阔斧地朝著想要前往的方向迈进。

致力艺术收藏的酒店所在多有，然而CHAO几乎是酒店、艺术中心、会员会所三位一体。加入会员，能够优先报名所有课程；普罗大众，不妨信步行来观赏一切展品；下榻酒店，可以享受安静沉稳的北京小日子。它不偏不倚一视同仁地经营旗下三个项目。一如其名，CHAO是西班牙语「再见」之意，中文谐音是巢，一处任何人都能够回家的所在。

©CHAO Beijing

REASON 2：血统纯正的品位

能够如此，不得不提常务董事William Latour。

威廉是最正统道地的法国人（甚至还是波尔多人），骨子里一身法国坚持。因为酒店客房就是自己的住房，酒店餐厅就是自己的办公室，廿四小时在CHAO的各个角落神出鬼没，最能体察旅人所需。他精确指出奢华酒店与精品酒店的差异：后者是你看不见它的奢华，但你感受得到它的精品。比如他汰换了员工制服，举凡前台餐厅清洁接待，众人一律换上舒适的卫衣棉裤。这也十分理所当然，谁会在回到自己的「巢」的时候，还会见到一群西装笔挺的人迎接你呢？

既然连员工制服也不假手他人，自然上上下下细节都有威廉自身的要求。比如旅读中国各地的朋友多有发现，因为政府对于进口菸酒课以重税，往往想要小酌一杯的时候，却因为价格缘故饮不下咽，这教无酒不欢的法国人如何承受？于是，CHAO从客房到酒吧，其酒品价格之亲民放眼中国无人能出其右。尤其出身产酒胜地波尔多的关系，这里时常可以发现罕见的种类。

REASON 3：专注细节，近乎苛求

法国人讲究经典（所以枕头要准备不同材质、浴缸规格要比一般更宽更长、电视不能直接正对卧铺、早餐另有无糖无油无盐的选择等等），法国人同时也具备玩心。拉开浴室备品，牙刷梳子刮胡刀一字排开，上头写著令人完尔的温馨小语，让人不由得一一细读。客房迷你酒吧免费使用不说，当中若干饮品同样以健康为前提。而酒店亲自编辑印制的画报，专业程度甚至媲美一般出版社。

关于CHAO，实在有太多太多可以介绍。我鲜少面对一群职员，对方几乎是七嘴八舌抢著称赞自己的公司／主管多么激励人心多么启发视野。确实，因为CHAO走在一条没有人走过的道路上，没有模仿对象、没有业界标竿，一切都由自己摸索。没有酒店拥有三层公共空间、没有酒店欢迎群众免费参观、没有酒店会员关系如此凝聚、没有酒店经营活动这般热情。

归根结底，原因可能在于：你从不知道，我想做的不只是酒店。

©CHAO Beijing