说起港式点心，大家联想到的是竹笼里热腾腾的包点？是走道上来往的点心车？因工作之便，我常在香港中环一带觅食，作为香港最早期发展的区域，这里有见证中环苍海桑田的老字号茶楼；另一边厢，为迎合高级写字楼顾客、市民口味变化，亦催生了标榜新颖、卖相的点心餐厅。新与旧就在几条街之隔，卖点迥然不同，各有捧场客。

©林若思

先谈谈我自幼随家人光顾的莲香茶室（前身名为「莲香楼」）。上茶楼要爬一段楼梯，故往往先闻其喧闹声，继而才目睹人头涌涌的茶楼。

个人认为，莲香茶室有三大必杀技：其一是在香港早已式微的「点心车」，「点心阿姐」在走道上推著点心车，让茶客挑选，满足客人「有得睇，有得拣」的心理；其二是茶，传统茶楼讲究「水滚茶靓」，侍应纯熟地把滚水倒进茶壶或茶盅里，对很多长者来说，来这里呷一口好茶，才算得上一天之始。第三个必杀技与上两者皆有关，就是人情。岁月累积下来的感情，令侍应和客人、甚至客人与客人打成一片，甫坐下来，侍应叔叔就会殷勤招呼，推荐新鲜出炉的烧味或粥粉面饭。

浓厚人情和人车争路的喧闹，混和在一笼笼虾饺、马拉糕、叉烧包、凤爪排骨、鲜竹卷当中，形成独特的市井风景。

开设在高级商场内的「饮茶」拥有截然不同的个性。餐厅深谙社交媒体打卡之道，苦心琢磨的招牌点心充满玩味和型格，有卡通造型的流沙奶黄包和菜肉包、凤梨酥雕成鸟置入鸟笼、融入日本食材的明太子肠粉、加入腐乳的马拉糕，甚至出动干冰为点心营造烟雾迷濛的仙气。

光顾「饮茶」是场视觉和味觉的大冒险，客人以年轻一辈为主，他们吃传统点心成长，但也爱新鲜花样；店面光洁亮丽，亦成为中环白领人士聚会或商务午餐的选择，故此消费亦与莲香茶室不可同日而语，放开肚皮吃的话，价钱可差异达一至两倍。

有人致力念旧，维持传统茶楼经营；亦有餐饮业者放眼年轻市场，尝试为港式点心写下新注脚。港式点心的光谱渐渐拉宽，读者诸君眼中的点心又是什么样子呢？

©林若思