06/7 Rooftop Macau负责人 Justin/Rafealo

两位九○后大男孩「有意栽花」成立自制恤衫工作室，却又「无心插柳」在工作室旁卖起了咖啡。青年创业的案例在澳门愈来愈多，他们自豪，咖啡尽管是一片小天地，钻进去后就是一门大学问，澳门有许多人终其一生为了一件小事反覆研究，像是导演小津安二郎的名言──我是卖豆腐的，所以我只做豆腐──他们认为，澳门的小，孕育了如此环境，让人能够心无旁鹜，专注在做豆腐、做咖啡、做杏仁饼、做自制恤衫上头。

二人推荐旅人务必品尝美食，不仅粤菜葡菜土生菜，也包括泰缅星马日韩法义，都能找到地道风味。一来因为外来人口，二来因为酒店引进，小小澳门，容纳了惊人的美食幅度，不少台湾片寻不著的异国料理，你都能够在澳门找到。

©陈育升/旅读中国 

08 西洋菜餐馆负责人 Laurence

自小喜欢烹饪是一回事，长大投入餐饮又是另一回事。Laurence倒是一路走来始终如一，大学毕业以后把心一横，到茶餐厅从学徒做起。从外卖到外脍，从一条龙生产到十数位员工，过程不可不谓滴滴血汗，所幸如今苦尽甘来，品牌「西洋菜餐馆」渐入轨道，不少死忠顾客一路尾随，老店吃到新店。

因为同时获选世界遗产与美食之都，Laurence认为，体验澳门不容错过这两条路线。一面按图索骥蒐罗那些百年葡风的遗迹，一面寻味所至品尝那些百花齐放的料理，生理心里各取所需。其中，何东图书馆、雅文湖畔则是私心最爱。当然，不得不提自己苦心经营的西洋菜餐馆。Laurence说：建议大家多多尝试类似我们的独立经营的小餐馆，我们澳门的人情味尽在其中。

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09 专栏作家 苏苏

身为生活杂志专栏作家，听闻我们即将出发前往澳门，苏苏一口气开出十数间当地美食名单，钜细靡遗介绍为何该去、什么该尝，时不时又补上几句，彷彿将她的写作岁月一次掏尽。然而这就是苏苏，热情得像是葡菜餐馆里的老板娘，总是担心客人没有吃饱。作品内容聚焦澳门，专栏读者横跨中港，写作幅度囊括餐饮时尚艺文娱乐，有什么是访澳旅人必须体验的呢？答案是茶餐厅。

一如澳门东西荟萃，茶餐厅同样是西餐广东化、午茶在地化的结果，举凡苏苏热爱的菠萝油、西多士、红豆冰、猪扒包，都是二战以后港澳居民对于欧美食物的想像。久而久之，几乎落地生根，可以算作另类「土生菜」，足以代表澳门。于是，苏苏最终以「与众不同」四字形容家乡，总是能够吸收反刍，成为自己。

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10 Honest Pizzeria负责人 Tik

主权移交以前外出求学，主权移交以后返回家乡，Tik宛如蒲岛太郎寓言一般，仙界三天等于人间百年，发觉澳门历经了翻天覆地的变化。因为邻近中港，经济腹地广大，为了寻求创业机会，Tik回流澳门，和几位同样接受西方教育的朋友合作，商讨如何能够将国际元素融入本地，结果则是一间美式披萨店。

他是这么形容澳门的：繁华城市中带有地道的人情世故。访问过程当中，他不时提及「人情世故」四字，然而人情世故各地皆有，何以偏偏澳门特别？Tik以创业为例，创业需要人脉，而澳门的人际网络就是如此，一个介绍一个，永远源源不绝。因为城市狭小，所以人群紧密；因为人群紧密，所以相见容易；因为相见容易，所以难得疏离。繁华城市当中，又有多少可以「不」疏离的呢？

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