搞清楚锅与串的关系，当然要亲身探店，带大家走跳成都最热火锅、串串名店。

来成都，一定要去吃火锅，来成都也一定要去宽窄巷，而满足火锅与宽窄巷的交集解答便是「小龙翻大江」。这是一家把餐饮店经营成观光景点的硬实力文化火锅，拥有超高颜值的浮夸装修、声光视觉满点的文化表演、以及红艳喷香的美食诱惑，开业即霸屏各大社交网路、并接待过无数明星，就连贝克汉也曾造访。来这里，除了看不到熊猫外，四川必体验的文化名片：吃火锅、听川剧、喝川茶、看变脸等皆可一次满足。

小龙翻大江是近年成都崛起的文化火锅新名片，为著名火锅品牌「小龙坎」的旗舰升级版，在成都目前有宽窄巷子店、春熙店两店，皆是落址观光最盛的景区，标志其弘扬中国文化传播的使命感。宽窄巷子店为三层高的中式建筑，装修上，汇集川西古风元素，集小桥流水、亭台楼阁、雕梁画栋于一身，一进门便是长桥卧波、藏云吐雾的标志性巨龙，许多观光客就挤在这，好似登基疯狂拍照，二、三楼则有近五百多个餐位、数十个主题包厢穿插其间，一步一景、一窗一画，大气恢弘的用餐环境，让它成为许多成都本地人招待外地朋友的首选，因为请客倍有面子。

玫瑰鲜肉丸。© 陈育升/旅读中国

融会古今特色，超潮Rap表演

一般来说餐厅附设的表演多半是仅是点缀，但小龙翻大江却是诚意十足，几乎有售票演出的实力，每晚七点在四合院中庭演出，长达四十分钟，不少人专程离座观看，堪称精彩纷呈，不仅只是单纯表演串接，而是找来专业表演团体，设计小龙寻神龙的表演主题，剧情式贯连巴蜀各个文明精粹，一路行云流水，从采椒少女、峨嵋功夫、龙行茶艺、水袖舞蹈、舞龙耍旗，巴蜀文化一一展演，基本功夫拳拳到位，中间更有一段现代Rap，将传统文化结合现代流行表演拉出一波高潮，甚至川剧变脸也有蜘蛛人元素，并不时穿插干冰、喷火、仙女棒，偶而表演全餐厅绕场，将气氛炒热到极致。

© 陈育升/旅读中国

满满仪式感！巴蜀特有风味食材

小龙翻大江的锅底为老成都风味，使用花椒、辣椒和豆瓣，加上自制牛油与汤底，配比不同的翻炒火候，成就了专属辣味。在菜色上也是设计的仪式感十足，锅体本身采小锅套大锅的同心圆设计，象征圆满。必点的「小龙翻大江」综合拼盘，外观即透著豪侠之气，上菜时更有点睛互动仪式，先点左眼象征身体健康、再点右眼象征财源滚滚，最后点天灵盖寓意龙腾四海，龙船上承载著牛舌、扇贝、大片肥牛、牛肉滑和虾滑等等，犹如一船浓缩的满汉全席，每一样都让人垂涎。

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