給看官一個機會穿越回十二世紀下半葉的臨安府，風情旖旎，人文薈萃。

在這裡能遇見什麼？又需備齊哪些技能防身？

必追時尚：大啖海鮮

宋室南渡，丟的不僅是江山，還有口福。北宋的羊隻主要來自陝西，結果陝西給金國霸占了，造成連朝廷大員都無羊可吃的窘況。南宋皇宮裡每天只供應一隻羊，實在寒酸，可塞翁失馬焉知非福，沒肉好吃，就吃海鮮唄！南宋人始大量開發海鮮入菜，據說「宋嫂魚羹」的淵源可上溯至這段時期，現今的杭幫名菜裡，西湖醋魚、龍井蝦仁、杭式燻魚，還真離不開海鮮。

必追時尚：喝牛奶

南宋以後江浙一帶牛奶已經成為大眾飲品，穿越到古代也常有牛奶可以喝，有些人喝不到還特別鬱卒。詩人楊萬里有一年在臨安過除夕，沒牛奶和酥餅吃，哀怨地寫詩道︰「雪韭霜菘酌歲除，也無牛乳也無酥」，牛奶遲遲不到，這個春節還能怎麼過！能有這種抱怨，代表這裡人生活還是過得很滋潤的。

必追時尚：城郊玩樂

宋人喜歡踏青的風氣在南渡後有增無減，臨安城近郊的西湖、靈隱寺便美不勝收，好山好水不用遠求，實在太方便了。為了提高民眾玩樂品質，官府還出錢修葺西湖南北二山，鋪上橋道，涼亭以畫裝飾，湖畔栽種百花，風光更加明媚。不過出門踏青可得選對日子，如果大過年出門只能看到滿滿人頭，《夢粱錄》裡頭說此時「西湖畫舫盡開，蘇堤遊人，來往如蟻」，可見西湖自古就受歡迎，人潮爆棚景象並非今日獨有。

必備技能：說河南話

朝廷南渡後不免與江南世族交流，這些從開封南遷的皇室貴族、官員商賈說的都是河南話，其中又以洛陽人發音最為標準，和其他北方方言也相近，而土生土長的杭州人不論做官、經商，都得和這批皇親貴冑打交道，造成臨安人競學河南話的風尚，若開口盡是土裡土氣的江南口音，就out了。出身紹興的陸游即曾言「中原惟洛陽得天下之中，語音最正」，瞧這語氣，陸放翁對於自己的口音可是很有自信的。

必備技能：品茗

北宋盛極一時「鬥色鬥浮」的鬥茶風氣在南渡後已然稍歇，轉而更重視對茶湯本身。前者更注重點茶法當中泡出的茶色以及用茶筅打出的湯花，後者焦點則在茶香、茶味本身。所以來到臨安城，得學會喝茶、品好茶，近而泡出好茶，才能看作有品味的名士。

✦更多內容請見《旅讀中國》2017年12月號【穿越兩宋京城─開封、杭州】

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