看準東區商圈一般上班族中午休息時間短暫，鄰近商家及公司企業數眾多，常常想吃好料、又怕餐廳出菜速度太慢來不及吃，台北福華大飯店江浙料理餐廳「江南春」，自 4/6 至 9/30 平日週一至週五午間推出「商業午間套餐」，15 分鐘內即可全部上桌，提供消費者美味、快速的午餐新選擇，高貴不貴。

由江南春主廚劉宜嘉一手打造商業午間套餐，由單點率極高的菜色組合而成，包括清爽開胃的四季春拼盤，紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥茉西芹都可一次享用，海鮮則有 2 款可供選擇，口感清爽的芙蓉豆腐蒸鮮蝦，以及三絲蒸鮮魚。

主餐 3 選 1，分別有「鮮蝦海鮮麵」，其中海鮮湯頭可是大有來頭，主廚不惜成本、每天使用近 50 公斤海鱸魚骨、蝦頭慢火熬製而成湯頭，再加上洋蔥、牛番茄增添其自然鮮甜，而濃郁香氣，立刻撲鼻而來。用料更不馬虎，當中有山泉鱸、白蝦、蛤蜊、墨魚，更添鮮味，滋味更是難忘。

商業午餐－鮮蝦海鮮麵。© 台北福華大飯店

另外「椒香牛腩雙饗麵」選用美國牛肋條、紐澳牛筋及牛肚三大部位，因熟化時間不同，則分別處理，餚至數小時製成，經過燜煮富有香氣，風味絕佳、入口即化，豐富層次凸顯牛中珍寶的獨特風味。湯頭使用清蒸牛腩原汁加上牛大骨、洋蔥及番茄。陳皮、桂皮、八角、草果、大紅袍、薑、蔥及蒜等多種辛香料調味，滋味醇厚，香氣四溢帶有微辣口感。

商業午餐－椒香牛腩雙饗麵。© 台北福華大飯店

「鮭魚揚州黃金蛋炒飯」，粒粒分明的黃金炒飯，炒之前先利用蛋液包裹住白米飯，再放入鍋裡拌炒。鮭魚則選擇腹部油脂比較豐富，口感更佳，先以小火去煎上色後加入白酒去燒煮，可幫助鮭魚熟成不乾柴，飯後甜點為香濃綿密的芋泥珍珠露。

此外，若你是烤鴨控，就會知道江南春的烤鴨一直是許多老饕、吃貨的必吃招牌菜。台北福華大飯店這次端上鎮店之寶「掛爐櫻桃鴨」4、7、10 人分享餐，絕對是聚餐首選清單。

「掛爐脆皮櫻桃鴨」，主廚嚴選蘭陽平原的好山好水，饕客心目中的極品「櫻桃鴨」，其肉質鮮美度、外皮的脆度都大為增色。在料理烤鴨時，主廚劉宜嘉堅持傳統做法，烘烤前先將每隻鴨充氣，讓皮肉分開後，再均勻淋上麥芽糖水，將烤鴨掛起來自然風乾，入爐後經高溫烘烤，鴨皮中的油脂在過程中慢慢消融滴落，把鴨皮烤得金黃酥脆，而鴨肉依舊多汁軟嫩，當刀鋒劃過鴨皮發出的清脆聲響，就是美味的最佳保證。

江南春師傅片鴨情境圖。© 台北福華大飯店

台北福華大飯店還精選多樣江南春超人氣料理，如媒體評比號稱東方不敗雞的「紹興醉雞」、酥脆濃郁的「蘇式燻魚」，而金字招牌「片皮櫻桃鴨」，外皮酥脆、口感紮實，搭配宜蘭的清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的秘製甜麵醬與獨家麥香餅皮，滋味一絕。

還有外型上頗似日本料理「握壽司」的「片皮滋飯糕」，跳脫傳統烤鴨「三吃」的框架，反而躍升為烤鴨菜單中的招牌菜色。將干貝與壽司飯拌勻，用力壓製成型，放上少許芥末、切片起司與酥烤鴨皮，才算大功告成。畫龍點睛的切片起司，不僅中和了略嗆的芥末，同時增加鴨皮的油脂香氣；看似突兀的組合，嚐起來卻是酥脆豐潤的口感。

 片皮滋飯糕。© 台北福華大飯店

招牌功夫菜蒜粒燒花膠佐西蘭花、花膠燒烏蔘及海大蝦砂鍋粉條等招牌江浙菜都嚐得到，講究上菜快、份量足、口味更要經典，最適合三五好友揪團餐敘或公司同事慶祝，道道美味讓您吃得回味。