不久以前，一篇期刊論文指出，考古團隊於陝西西安米家崖遺址發掘出若干陶製容器，其形狀正符合釀造、過濾、儲存三個製酒步驟，認定距今五千年前仰韶文化時期已有啤酒出現。兩位香港酒癡Michele與Laszlo自美國學報得知消息，不由分說聯繫了相關單位前往研究，試圖以本土精釀復刻出土精釀。然而，這還只是「門神」與中國千絲萬縷連結的其中一例。

墨西哥裔的Laszlo說得一口流利中文，香港女孩Michele的國語也標準得迥異於其他港人。十數年前，一個扛起背包前往大陸遊學工作，一個自劍橋畢業學成歸國，卻又再次啟程海外深造，北京成了牽起千里姻緣的那條線。因為家族傳統，自那時起，二人招待朋友來訪，端出的不是自家烘焙，而是自家精釀。那些流傳於朋友之間的評價，則如星星之火燎出一片創業之原，如Laszlo所言：當你心中有一團火，就要盡情燃燒它。

夫婦攜手開創3C產品

粵語以「仔」指稱孩子，引申小／細／微的意思。香港仔不但是一個地名（位於香港島南面，是英軍初初登陸的地方，因而命名香港仔），也是萬千香港孩子的自稱。因為家鄉開啟的夢想，兩人從「家」的意象出發，聯想到了御守安宅的門神，衍生雷公、玉皇大帝、齊天大聖、灶君、嫦娥在內的系列啤酒，並且邀請藝術家設計亮眼奪目的視覺及酒標。至此3C到位：community（社會）、Chinese culture（中國文化）、cooperation with artists（與藝術的跨界合作）。

把「文化」喝下去

保庇家園的不單門神，包括燈籠、春聯，乃至一個個酒槽外頭都張貼了Laszlo親自創作的「鬼畫符」（黃色符紙上頭寫著意味不明的文字），在在傳遞一種安居樂業、得大自在的祝福。逐漸地，門神從創業之初的迷你酒廠，走到如今獲得大陸搜狐評為「把中國文化玩得最好」的品牌，全因兩人深信每款啤酒背後都是一則故事，每款啤酒底下都是一個表達自我的平臺。於是我問，試圖藉由啤酒表達什麼呢？Laszlo笑道：就是內心的那一團火吧！

比諸孫悟空琥珀啤，美式愛爾之外另添蜜桃果香，源於《西遊記》大聖偷丹情節；再如灶君蜂蜜黑啤，則以波特為底佐以回甘蜜味，取自「灶君爺爺您上天，嘴裡吃了蜜糖飯」的廣東習俗。取得劍橋神學學位的Michele，不知是否因此鍾情東方民間信仰。至少啤酒化身一個可觸可感的媒介，讓「文化」二字不再顯得虛無飄渺。像是那篇米家崖仰韶啤酒研究報告，所以讓她感到興奮，係因為她終有機會把論文上的一字一句，透過啤酒傳遞出來。

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