不久以前，一篇期刊论文指出，考古团队于陕西西安米家崖遗址发掘出若干陶制容器，其形状正符合酿造、过滤、储存三个制酒步骤，认定距今五千年前仰韶文化时期已有啤酒出现。两位香港酒痴Michele与Laszlo自美国学报得知消息，不由分说联系了相关单位前往研究，试图以本土精酿复刻出土精酿。然而，这还只是「门神」与中国千丝万缕连结的其中一例。

墨西哥裔的Laszlo说得一口流利中文，香港女孩Michele的国语也标准得迥异于其他港人。十数年前，一个扛起背包前往大陆游学工作，一个自剑桥毕业学成归国，却又再次启程海外深造，北京成了牵起千里姻缘的那条线。因为家族传统，自那时起，二人招待朋友来访，端出的不是自家烘焙，而是自家精酿。那些流传于朋友之间的评价，则如星星之火燎出一片创业之原，如Laszlo所言：当你心中有一团火，就要尽情燃烧它。

夫妇携手开创3C产品

粤语以「仔」指称孩子，引申小／细／微的意思。香港仔不但是一个地名（位于香港岛南面，是英军初初登陆的地方，因而命名香港仔），也是万千香港孩子的自称。因为家乡开启的梦想，两人从「家」的意象出发，联想到了御守安宅的门神，衍生雷公、玉皇大帝、齐天大圣、灶君、嫦娥在内的系列啤酒，并且邀请艺术家设计亮眼夺目的视觉及酒标。至此3C到位：community（社会）、Chinese culture（中国文化）、cooperation with artists（与艺术的跨界合作）。

把「文化」喝下去

保庇家园的不单门神，包括灯笼、春联，乃至一个个酒槽外头都张贴了Laszlo亲自创作的「鬼画符」（黄色符纸上头写著意味不明的文字），在在传递一种安居乐业、得大自在的祝福。逐渐地，门神从创业之初的迷你酒厂，走到如今获得大陆搜狐评为「把中国文化玩得最好」的品牌，全因两人深信每款啤酒背后都是一则故事，每款啤酒底下都是一个表达自我的平台。于是我问，试图藉由啤酒表达什么呢？Laszlo笑道：就是内心的那一团火吧！

比诸孙悟空琥珀啤，美式爱尔之外另添蜜桃果香，源于《西游记》大圣偷丹情节；再如灶君蜂蜜黑啤，则以波特为底佐以回甘蜜味，取自「灶君爷爷您上天，嘴里吃了蜜糖饭」的广东习俗。取得剑桥神学学位的Michele，不知是否因此钟情东方民间信仰。至少啤酒化身一个可触可感的媒介，让「文化」二字不再显得虚无飘渺。像是那篇米家崖仰韶啤酒研究报告，所以让她感到兴奋，系因为她终有机会把论文上的一字一句，透过啤酒传递出来。

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