三位不同专业领域的人，因为对酿酒的热情而聚在一起，他们酿的不只是啤酒，更是对台湾这片土地的热爱，运用在地丰富的物产，不断研究入酒的可能，让每一款酒都有故事。

廿四节气系列，对应季节风土；艺术家系列，酒标即是画布；合作联名系列，为江振诚的Raw餐厅打造专属酒款，也为大稻埕米凯乐啤酒吧设计周年酒。从日本、新加坡、澳洲、英国到WBA世界啤酒大赛，得奖无数，也带著台湾制造的精酿啤酒走向世界。

「啤酒头酿造」以廿四节气作为第一个系列酒款，也是产品的主轴，自二○一五年推出第一款「谷雨」以来，至今已有十五款，而啤酒头最常遇到的问题便是：会出满廿四节气吗？「会的，从一开始设定以节气来命名，就决定了会一直出下去。」创办人之一的宋培弘语气肯定地说。

廿四节气，是古人观察气候变化、万物消长、反映季节更替的规律性所制定，是前人智慧的累积，更是农民赖以参考的耕作指标，以此作为系列，正表现出「啤酒头」要和台湾风土深刻连结的意涵，于是从台湾茶、咖啡、梅子、艾草、柑橘、茉莉花、可可豆到冬瓜茶砖，都入了啤酒头的酿酒原料。

宋培弘说，不像台湾人习惯把啤酒当作夏天的饮料，使得淡旺季明显，在西方文化中，一年四季都喝啤酒，夏天以清爽的小麦、淡艾尔为主；春秋就喝颜色略深、酒精度稍高的，例如烟燻风味；到了冬天便是stout（英式黑啤）、高酒精、加香料的酒款；而「啤酒头」就是要做出适合不同季节喝的啤酒。

精酿啤酒从home brew开始

回溯「啤酒头」的成立，三位创办人来自不同领域：宋培弘是电子工程师、段渊杰是酿酒师、叶奕辰专精发酵制程，三个人会凑在一起，共通点就是爱好啤酒，不但爱喝、也玩自酿啤酒，「home brew正是精酿啤酒发展的根基」宋培弘说。

在二○一一年开设的FB社团「自酿啤酒狂热份子俱乐部」，宋培弘和段渊杰正是创始成员，这是第一个华文自酿啤酒讨论社团，并且每年举办台湾自酿啤酒大赛，自酿玩家有了交流平台，也慢慢累积成一股风潮，到了二○一五年，这批玩家逐渐成熟，对自己的作品也更有信心，于是不少得奖者开始建立自己的精酿品牌，把产品推向市场，「啤酒头」便是这一波较早踏进台湾精酿啤酒市场的品牌。

内举不避亲招牌推荐：「大暑」茉莉花 IPA啤酒

大暑前后是一年之中最热的时节，推荐这款「大暑」啤酒，以台湾彰化花坛的无毒茉莉花调和美系啤酒花，让茉莉花香气与IPA（印度淡色艾尔啤酒）成熟厚重的啤酒花苦味交织，层层叠叠的花香幻化成味蕾上的绮丽花火，制造出夏日的回甘滋味。「大暑」也得到二○一六年澳洲国际啤酒大赛AIBA铜牌，以及二○一六年世界啤酒大赛WBA金牌的肯定。

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