文章

严选府城和风茶点屋

【作者】张慧萱

文_张慧萱/旅读图_陈育升/旅读

2024年11月号第153期

2024.11.01

在老城区的小巷间，斑驳的日式建筑中隐约流露出岁月的韵味。这里的茶馆与餐厅将日本的典雅美学融入台湾风土，在茶香氤氲中重新诠释历史的质感。让我们一起踏入这些时光留下的角落，品味深藏其中的静谧与故事。

卫屋茶事 小巷藏侘寂之境

富北街上仅供一人通行的小巷内，坐落著一间超过百年历史的木屋。这间日治时期建造的宿舍，现今是卫屋茶事栖身之所。轻轻拉开木门踏入屋内，铺著榻榻米的古屋映入眼帘，结合著店内典雅氛围，一时间竟然误以为走入京都民宅。卫屋茶事主理人将京都优雅恬适的风貌注入老屋，从装潢摆件、门窗造景与日风食器等各种细节，都能感受到老屋蕴藏的内敛之美。点上一碗抹茶宇治金时、一份和菓子水羊羹，细细咀嚼在舌尖上绽放的日式滋味。

卫屋茶事

地址_台南市北区富北街74号

时间_12:00~19:00，周三公休

卫屋茶事，抹茶宇治金时、抹茶栗子蛋糕 ©陈育升/旅读

鹫岭食肆 顶级料亭归来

1923年，皇太子裕仁亲王抵达台南时，正是由当时名镇四方的莺料理负责膳食。位在天公庙后方的鹫岭食肆前身为日治时期开业的莺料理，创办人天野久吉一开始将其定位为大众食堂，招牌菜色是经典蒲烧鳗饭。不久后莺料理改以高级料理亭重新出发，因为靠近台南州厅、台南州会与劝业银行等机构，众多政商名流在此宴客交流，因此莺料理又被称为台南的地下决策中心。如台南文青医生吴新荣，就曾多次在日记中提及莺料理。

鹫岭食肆外观及室内用餐区 ©陈育升/旅读

如今鹫岭食肆由阿霞饭店接手管理，鹫岭为该地往昔地名，代表台南老城区地势最高之处。园区内以雅致日式庭园呈现，同时展示往昔莺料理工作服、布帘与刀具等。坐于食肆内，品味一口小山园抹茶红豆米松饼、尝一口水信玄饼，不禁遥想彼时达官贵人云集盛况。

鹫岭食肆

地址_台南市中西区忠义路二段84巷18号

时间_12:00~20:00，周一至二公休

鹫岭食肆甜点 ©陈育升/旅读

林珈琲 昭和风吃茶店

林珈琲 ©陈育升/旅读

日治时期台南最潮生活方式，便是在宫古座看电影，在林百货购物、搭电梯。台南医生吴新荣在1942年的日记中写到：「仪式结束后，和昭川兄到林百货公司喝红茶。」由日本人传入的咖啡馆文化在台湾落地生根，如今在百年古蹟林百货中仍能感受时人情怀。位于林百货五楼的林珈琲，是以昭和风格打造的和洋咖啡馆，令人一窥彼时台南银座的鼎盛光景。除了经典日式布丁，椪出幸福椪饼冰淇淋则带来台味十足的惊喜体验。

林珈琲

地址_台南市中西区忠义路二段63号5楼

时间_11:00~19:00，周末营业至21:00

林珈琲 ©陈育升/旅读

林珈琲点心 ©陈育升/旅读

茶屋介外观 ©陈育升/旅读

茶屋介 残缺有大美

残缺之美的动人面貌，在金继空间茶屋介中完美体现。位于永乐市场二楼的茶屋介，由艺术家Kira一手打造。Kira格外迷恋日本传统修复工艺金继，他认为完美的东西没有灵魂，物之美来自于其所缺。金继工艺便是透过黄金去承继残破器皿，以生漆调和、黏著，将物件表面饰以黄金。坦然接受不完美，却也是造就全新之美，这便是Kira追求的侘寂美学。茶屋介装潢也体现著不完美之美。Kira入住后将老屋内破旧阁楼拆除，拆下的木板则成为板前桌子使用。茶屋介的介代表著结界、媒介与跨界。自带氛围感的茶屋自动形塑出一个结界，吸引有缘人踏访；板前则成为媒介，牵连起人与人的真诚交流；并以跨界创意细心对待每件器物。茶屋介也提供与台南深刻连结的创意小食，如蜜饯起司椪饼、府城鸳鸯。

茶屋介

地址_台南市中西区国华街三段123-125号永乐市场2楼

时间_12:00~17:00，周五至日营业至20:00，周三公休