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【旅讀or】
極上星光!尋味亞洲米其林
2021年10月號 第116期
如今隨著自然科技與飲食文化的長足發展,五花八門的飲食評鑑制度同樣應運而生,其中最受矚目的,恐非法國原產的米其林指南莫屬──本期將從方方面面評鑑這份評鑑,帶領讀者一窺箇中堂奧!

註:
雜誌類為免稅商品,以郵寄平信/掛號寄送為主
出版 / 2021.10.01
售價 / NT$199
特價 / NT$120

極上星光

尋味亞洲米其林

如今隨著自然科技與飲食文化的長足發展,五花八門的飲食評鑑制度同樣應運而生,其中最受矚目的,恐非法國原產的米其林指南莫屬──本期將從方方面面評鑑這份評鑑,帶領讀者一窺箇中堂奧!

米其林指南說從頭/你不知道的米其林軼聞/其他餐飲指南/朱振藩:貫穿古今話食評/陳靜宜:多角思考米其林

 

亞洲米其林三星14+

「三星」無疑是米其林飲食評鑑所給予的最高榮譽及肯定,歷來有多少廚師與食家為之心折(或心碎)──看似遠在天邊,其實放眼亞洲區,三星餐廳始終在不同的城市閃爍著光芒!

亞洲米其林三星餐廳/食之有道,盡在我心

 

臺味三疊

對出入水火的掌杓者而言,「烹飪」無疑是團隊合作的志業,廚房則如同戰場前線,不僅充滿蒸炒煮燉的緊張氣氛,與此同時卻也是豐饒的大後方,洋溢著感官欲望,以及令人奮然思飛的色香味!

從島至島的味蕾饗宴/雙「星」奇緣/滷製的條件/臺灣米其林指南小觀察

【本期其他精彩目錄】

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紅山古玉考

位於東北西遼河流域的紅山遺址與新科世界遺產「良渚文化」南北分立,紅山挖出壇廟塚與玉龍,良渚則以祭壇與琮璧鉞驚世,人稱「北紅山、南良渚!」

 

我是山本耀司,但你無須記得

「我從不走在主流的大街上,而是一直走在大街旁的黑暗小徑裡。」曾經得不到巴黎媒體青睞的創作,現今卻使買手們發瘋似地擁至其辦公室,只為搶到一件作品!

 

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飲食關鍵詞\焦桐

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中醫科學不科學?

 

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