慢城（Citta Slow）源自於義大利的奧維托，從慢食文化（Slow Food）演變為慢城運動，後者主要以健康、生態保育、保護地方傳統文化等為出發點的生活哲學，目前已有苗栗縣南庄、三義鄉及花蓮縣鳳林鎮、嘉義縣大林鎮等四鄉鎮獲頒國際慢城證書，除了標榜季節性旅遊景點外，還以地方深度旅遊為主軸，吸引理念相投的遊客前往。

南庄蓬萊溪生態園區

當中苗栗縣打造了魅力鄉鎮南庄、三義鄉「雙慢城」，以另類行銷慢食文化、在地手工藝以及自然生態擄獲遊客的心，推出三義喆娟夢田主打的無菜單客家料理；貝岩居農場自行打造紅磚窯窯烤有機食材麵包，特色手工藝則首推三義木雕南庄竹籐編技；生態旅遊則不容錯過三義西湖渡假村的五月桐花季、南庄蓬萊溪生態園區的賞魚步道，溪水之清澈可見「水中的螢火蟲」臺灣鏟頷魚悠游其中，逢夏季還可在無光害的夜裡發現螢火蟲的蹤跡，值得遊客慢慢細享。

賽夏族編織文化

苗栗縣政府文化觀光局

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