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【十二月精彩封面】盞見詩意：點茶
點茶法起於晚唐，風靡於兩宋。煎茶要將茶末放在茶釜中煎煮，點茶的具體作法則有些似曾相識：先取茶末，在茶盞中調成膏狀，再以沸水沖點－－沒錯，這就是日本抹茶的原型。既然由熱水沖調而非沸水滾煮，相對於煎茶，點茶自然更適合多人聚會，於是成為家宴、雅集所不可少。
來開封「鬥茶」！
別說宋代習俗太遙遠，現在的開封，還真有讓你鬥茶的地方。二〇一五年，開封市茶文化研究會副會長王東在潘家湖東北面的開封文化客廳創辦了「宋代茶文化體驗館」，千年以前的宋代茶文化，終於在宋都活了起來。王東潛心習茶多年，推廣茶文化不遺餘力，本著鑽研精神，居然神乎其技地再現宋徽宗《大觀茶論》裡頭的七湯點茶法，從十二走到二十一世紀，原來古人生活，並不如想像中遙遠。
©武仲林/CTPphoto
汴京，鬥茶
開封文化客廳宋代茶文化體驗館
地址＿開封市龍亭區龍亭路7號
電話＿0371-22893556
時間＿9:00-11:30，14:30-17:00，週一休息，開放日每天下午均有學員在此練習點茶
門票＿免費
大隱隱於市的絕美茶館
再來到杭州，城裡城外，更多好茶館等著我們。
「隱溪茶館」作為杭州市區幾家評價最好的茶館之一，最為來客稱道的優點是高度隱蔽性：除了過道和接待大廳，其餘空間均隔成或大或小的包廂，中式、日式、歐式三種裝潢，任君挑選。每間包廂都開了窗戶，關起門能說悄悄話，推開窗不錯過一絲天光，點壺茶，搭上乾果就能聊上一下午。
杭城，品茗
隱溪茶館
地址＿杭州市上城區五柳巷歷史街區吉祥弄36號
電話＿0571-28201077
時間＿10:00-23:30
門票＿人均120RMB
探訪馬雲也愛的好地方
願意走遠一些，就到西郊吧。
媒體間流傳著這樣的創業故事：身居阿里巴巴高位的老劉人到中年，突然發現平日高速運轉的繁忙生活，已經讓他看不清真實的自己。懷抱「尋回本真」的初衷，「無界．西溪」就是他和幾位阿里巴巴同事打破界線後，在喧囂世界外以茶、以花香、以琴韻、以好空間，打造心遠地自偏的理想天地。
無界．西溪
地址＿杭州市余杭區西溪濕地洪園景區內（鄔家灣停車場）
電話＿0571-88735255
時間＿9:30-21:00
價格＿人均200RMB
