二〇二一年，泉州成功以「宋元中國的世界海洋商貿中心」項目列入世界文化遺產，為這座媽祖之源、海峽之根⋯⋯人文薈萃的城市再添光芒。在這塊一年四季皆可訪的文化寶地，不妨於四月末五月初、春茶採摘之際出發，穿越泉州城鄉，深度感受當地品茗習武的養性生活。

文化精粹，拳法入非遺

世界上有華人的地方，就有中國功夫在流傳。素有「東方武術之鄉」之一的泉州，更是從早到晚都有打拳揮刀的人群。千百年來，武術在泉州民間傳播，當地居民逐漸養成習武健身的傳統，歷史上不乏擅武的名人出自於此，比如洪承疇、鄭成功、施琅、林興珠等。

在泉州，主流拳法約有七、八種，以「五祖拳」為典型。據傳此拳綜合白鶴拳、猴拳、羅漢拳、達尊拳和太祖拳而成，特點是多短打、拳勢烈，二〇〇八年被列入中國非物質文化遺產。

五祖拳當中最年輕的要屬又名「永春白鶴拳」的白鶴拳。一般認為其創始自四百多年前、清初少林拳師方七娘。相傳方七娘某日織布時，見一白鶴飛棲梁間，閃跳展翅、淩空彈落；七娘若有所悟，日夜揣摩，在所學少林拳法的基礎上，創出別具一格的「白鶴拳」。在隨丈夫曾阿四回到故鄉永春後，夫妻倆廣授生徒，使白鶴拳在此地發揚光大。

採茶時節，四季皆宜

「捲起褲管種田，挽起袖子習武」、「邊習武當俠客，邊種茶當農夫」自古以來，泉州武術與茶文化便密不可分，而它淵遠流長的茶文化則來自其得天獨厚的地理優勢。在千百年的演變中，因著海拔高度、地理位置、土壤性質等因素，每一座山脈都能衍生出自己獨特的茶品及飲茶風尚。

泉州背靠福建第二大山脈、長約兩百餘公里的「戴雲山脈」，其主峰海拔高度一千八百公尺，又被稱作「閩中屋脊」，既阻擋水氣西進北上，也阻隔寒流南下，使該地氣候涼溫而潮濕，適於林、茶、果生產，特別是安溪所產的「鐵觀音」茶馳名中外，是烏龍茶之鄉、鐵觀音發源地，也見證了中國功夫茶文化的興起，並且至今興盛不衰。

泉州茶園四季皆有「好彩頭」──這裡的鐵觀音每年可採五季，按季節除了春茶、夏茶、秋茶和冬片以外，在夏秋之間，還可採一次「暑茶」。論品質以春茶、秋茶為好，俗稱「春水秋香」，即春茶湯水好、耐沖泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、回味悠長。

茶韻流轉弭紛爭，功夫茶登法庭

有趣的是在泉州，功夫茶還能化干戈為玉帛。晉江法院將功夫茶這一古老的飲茶習俗融入調解訴訟中，把「法庭」設在了茶座，以泡茶品茶代替唇槍舌劍。一壺芳香雋永的功夫茶釋矜平躁，消解了劍拔弩張的氣氛。一邊喝茶，一邊調解，紛爭頓時煙消雲散。

儒雅的功夫茶與強勁的功夫拳，在泉州山海城鄉，譜寫著人與自然和諧共處的樂章。一壺境地，一種玄機，茶武交融，心自高遠。走進泉州，若不感受茶藝、不學習武藝，如入寶山空手回。