一個以基隆在地為思考的啤酒品牌，

從原料取得、酒款命名到酒標設計，甚至與食物的搭配，

都從基隆的地緣環境出發。

擁有侍酒師的專業，黃彰琦在釀酒的同時，也考量和食物的搭配，

對他來說，餐酒搭配是一種飲食文化提升的象徵，

「臺灣風土在地精釀」要扮演基隆地酒的角色，

把基隆的風土滋味透過在地原料、在地生產、在地食物，

以啤酒為媒介，給予更全面的體驗。

從產品到觀光全面規劃

既然已經來到基隆、也無法離開，黃彰琦規劃了更大的藍圖，在成功推出「臺灣風土在地精釀」品牌之後，他開始思考通路，不是只釀酒、創立啤酒品牌就算完成任務，「不像是其他類別的商品可以直接透過網路銷售，酒類不能網購，因此實體通路就很重要。」二○一六年，他在八斗子、鄰近海洋科學博物館的地點開設了「八斗邀友善餐廳」；而他更大的願景是在基隆設立觀光酒廠，「酒廠位置在靠近交流道的地方，一到基隆可以先去酒廠再一路玩過來八斗子，或者回程的時候到酒廠停留。」黃彰琦勾劃著他的理想，酒廠預計在三年後完成。

地食配地酒提升飲食文化層次

「食物到了一定的檔次一定要配酒。」緣於侍酒師的專業，黃彰琦特別注重食物和酒類的搭配，他也想要藉由釀造在地啤酒來提升基隆的飲食文化。以「臺灣風土在地精釀」的精神實踐「在地生產、在地原料和在地食物的搭配」，因此在他的「八斗邀」餐廳有飛魚卵香腸、烤透抽當為下酒菜。除了以酒論酒，以侍酒師角度來看，還有餐酒搭配這一門專業，「好的酒不等於好喝的酒」黃彰琦說，能和食物搭配的酒就是好酒。

儘管擁有侍酒、釀酒背景，但若論及專業和推廣，黃彰琦說：「我會先選推廣。」他認為臺灣目前精釀啤酒的市場僅占約百分之一，必須先讓大眾認識精釀啤酒、喜歡精釀啤酒，至於用什麼杯型喝什麼酒之類的品酒層次，黃彰琦說，就先不用太講究了。

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