三位不同專業領域的人，因為對釀酒的熱情而聚在一起，他們釀的不只是啤酒，更是對臺灣這片土地的熱愛，運用在地豐富的物產，不斷研究入酒的可能，讓每一款酒都有故事。

廿四節氣系列，對應季節風土；藝術家系列，酒標即是畫布；合作聯名系列，為江振誠的Raw餐廳打造專屬酒款，也為大稻埕米凱樂啤酒吧設計周年酒。從日本、新加坡、澳洲、英國到WBA世界啤酒大賽，得獎無數，也帶著臺灣製造的精釀啤酒走向世界。

「啤酒頭釀造」以廿四節氣作為第一個系列酒款，也是產品的主軸，自二○一五年推出第一款「穀雨」以來，至今已有十五款，而啤酒頭最常遇到的問題便是：會出滿廿四節氣嗎？「會的，從一開始設定以節氣來命名，就決定了會一直出下去。」創辦人之一的宋培弘語氣肯定地說。

廿四節氣，是古人觀察氣候變化、萬物消長、反映季節更替的規律性所制定，是前人智慧的累積，更是農民賴以參考的耕作指標，以此作為系列，正表現出「啤酒頭」要和臺灣風土深刻連結的意涵，於是從臺灣茶、咖啡、梅子、艾草、柑橘、茉莉花、可可豆到冬瓜茶磚，都入了啤酒頭的釀酒原料。

宋培弘說，不像臺灣人習慣把啤酒當作夏天的飲料，使得淡旺季明顯，在西方文化中，一年四季都喝啤酒，夏天以清爽的小麥、淡艾爾為主；春秋就喝顏色略深、酒精度稍高的，例如煙燻風味；到了冬天便是stout（英式黑啤）、高酒精、加香料的酒款；而「啤酒頭」就是要做出適合不同季節喝的啤酒。

精釀啤酒從home brew開始

回溯「啤酒頭」的成立，三位創辦人來自不同領域：宋培弘是電子工程師、段淵傑是釀酒師、葉奕辰專精發酵製程，三個人會湊在一起，共通點就是愛好啤酒，不但愛喝、也玩自釀啤酒，「home brew正是精釀啤酒發展的根基」宋培弘說。

在二○一一年開設的FB社團「自釀啤酒狂熱份子俱樂部」，宋培弘和段淵傑正是創始成員，這是第一個華文自釀啤酒討論社團，並且每年舉辦臺灣自釀啤酒大賽，自釀玩家有了交流平台，也慢慢累積成一股風潮，到了二○一五年，這批玩家逐漸成熟，對自己的作品也更有信心，於是不少得獎者開始建立自己的精釀品牌，把產品推向市場，「啤酒頭」便是這一波較早踏進臺灣精釀啤酒市場的品牌。

內舉不避親招牌推薦：「大暑」茉莉花 IPA啤酒

大暑前後是一年之中最熱的時節，推薦這款「大暑」啤酒，以臺灣彰化花壇的無毒茉莉花調和美系啤酒花，讓茉莉花香氣與IPA（印度淡色艾爾啤酒）成熟厚重的啤酒花苦味交織，層層疊疊的花香幻化成味蕾上的綺麗花火，製造出夏日的回甘滋味。「大暑」也得到二○一六年澳洲國際啤酒大賽AIBA銅牌，以及二○一六年世界啤酒大賽WBA金牌的肯定。

↶↶↶加入旅讀LINE@好友，送旅讀中國經典期刊到你家

✦更多內容請見《旅讀中國》2018年7月【乾一杯！臺港陸精釀啤酒】

✦誠品、金石堂、博客來熱賣中，或線上火速訂購