吾斯塘博依，又名「職人街」、「匠人街」，是一條長約一公里的千年古街，位於艾提尕爾清真寺（尕音ㄍㄚˇ）南側，由兩條平行街道與一條垂直連通兩街的「工」字型道路組成。

在此可以看到花紋繁複的四方小帽，作工精細的金銀首飾，手感厚實的土陶花盆，輕柔細膩的艾德萊絲綢，還有各式各樣聞所未聞的民族樂器，一邊製造，一邊銷售，好似一條民族工藝展示長廊。

重回工業前時代

「吾斯塘博依」是維吾爾語中「水渠」、「河邊」的意思，名稱起源於過去街口有一處蓄水池，供應居民生活飲用水源。因著穩定供水的水源，引來人群在此安家落戶，身懷絕藝的鐵匠、木工、製陶匠人，紛紛聚集到此營生，使短短街區裡聚集了幾百間家庭手工作坊。

老街上的工匠，往往分門別類、群聚在某一個片區，比如艾提尕爾廣場一側，即坐落著全喀什最大的黃金首飾巴扎，一百八十多家金舖雲集，置身其中，恍如來到一片金色世界。

不遠處的喀什噶爾老城裡，熱阿亞路和喀日克代爾瓦扎路交會處，則有著傳統的「坎土曼巴扎」（鐵器）、「木器巴扎」，叮叮噹噹地輕快打鐵節奏，伴隨隔壁木匠低平持穩的機具聲響，讓人彷彿穿越時光，重回古代絲綢之路上以物易物的歲月。

來自西域的樂音

最受遊客歡迎的，大概是樂音飛揚的「樂器巴扎」，長約三百公尺的「庫木代爾瓦扎巷，從早到晚，迴盪著動人的民族音樂，極具西域風情。小巷上一間間樂器作坊，裝滿型制精巧的各類樂器：都塔爾、熱瓦普……，還經常圍坐著好幾位深藏不露的樂手，隨手拿起一件，即能彈奏出美麗的樂音。

可別小看這些匠人，一間貌不驚人的店鋪，往往駐守著淵遠流長的家族工藝傳人。他們八、九歲就跟著父親或親戚學藝，身上背負著一百五十年、一百八十年的歷史。父祖輩的獨門手藝，透過他們代代相傳，有些至今已傳至第五代、第六代，要是問他們，家族何時開始從是這個行當，往往會聽到相似的回答：「很早以前……我爺爺的爺爺，算不清。」。

魂牽夢縈的絲路味道

吾斯塘博依街道裡，還有一類祖傳店鋪，往往讓旅人滿腹好奇又不敢親易靠近──堆滿各類乾草、藥材的維吾爾藥茶店。

藥茶，維族人口中的「恰依朵拉」，是新疆飲料中常見的一種。由磚茶（茯茶），混搭上丁香、梔子、胡椒、肉桂、洋甘菊、小豆蔻等藥草泡製而成。古街上一間掛有「長壽解秘館」木牌的藥茶舖，恰好說明了維族人對藥茶功效的兩大需求：保健身體、幫助消化。

由於氣候身居內陸、夏季乾熱，新疆人三餐離不開茶水，加上以肉食為主的飲食習慣，正需要茶水來去油解膩。於是乎新疆待客之道，往往先端上茶碗、冰糖，繼而才是瓜果、糕點與饢餅。隨季節變化，藥茶店也會變化配方，配合時令調和冷熱，提供養胃防寒、或是消暑解渴等功效。

那些最受歡迎的藥茶店，往往有資深藥師一類的人常駐，會透過幫顧客號脈，細察膚質神態等，調製出安神、助眠、通經、解秘等各類客製化藥茶。

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