想到新竹，最先浮現於腦海中的會是什麼印象？科學園區？米粉、貢丸？還是精湛且名聞遐邇的玻璃工藝？這些都沒錯，然而除此之外，新竹還是個農產發達的大縣，例如坐落竹縣東南的寶山鄉境內，便以種植水稻、柑桔等為大宗，與此同時，當地更延續日治時期以降的製糖傳統、持續走向精緻的小農栽作；而全台獨一的「橄欖產銷專班」，也在寶山落地生根，顯見寶山福地，果然孵孕了不少來自土地的豐饒。

時序滑入金風送爽的秋天，在這收穫的美季，不妨隨著永續旅行品牌｢島內散步｣走入竹塹鄉村，一面逐風冶遊，一面也體驗小農實作的樸拙樂趣！

我的故鄉不在遠方，就在橄欖樹下

「不要問我從哪裏來，我的故鄉在遠方……」由作家三毛填詞、歌手齊豫演繹的〈橄欖樹〉，無疑是首傳唱迄今的民謠金曲；然而橄欖樹並非遠在夢土彼岸，事實上抵臨新竹寶山，來客很難不為田地旁、坡巒邊一棵棵枝繁葉密的橄欖喬木感到心折──早在上世紀八○年代中，本地的「橄欖先生」便以專意於開發橄欖農產而闖出名堂，爾後隨著種植經驗的積累以及品種、工法的優化改良，甚至有非洲的莊園業主不辭萬里之遙而來，只為趨前就教。

不同於傳統的量化農業，本地的橄欖堅持以不打藥、不施肥的自然農法培育，並以散種為主；參與「寶山逐風」相關活動的旅人，將有機會透過主人家翔實的導覽認識科屬有別的各類橄欖，並在專員指導下體驗敲果的樂趣──品種以台灣高拔的土橄欖樹為主，遊客使用長竿、由枝幹外側向內側擊打，樹底則率先鋪展開一層厚實的粗布，一來防止橄欖碰傷，二來則方便後續集中處理。

落下的橄欖幾經清洗、軟化去澀等步驟，即可進入蜜漬階段；而除卻躬身動手參與灑糖、封罐等醃製流程，活動當日中午的餐膳，即巧妙綰結橄欖美果與在地小農出品的時令蔬蓏……換言之，毋須等待橄欖醱酵完全，旅人便可率先品嘗其風味，感受青果無窮的魅力。

新城風糖：探索甜蜜蜜的烏糖前身

熟悉新竹產業發展史的旅人，應當明瞭早在日治時期，寶山便以合適的地理與季候條件，成為甘蔗的大規模栽種區，連帶運轉起製糖、售糖的商機；隨著時移事往，如今盛況雖不復見，那段飄散甜味的集體記憶卻未嘗全然消散，相反的，它逐漸化整為零，轉而以小農精緻作業的型態重新回到眾人眼前。

在「寶山逐風」活動的下半場，島內散步將攜手社區工作站「新城風糖」，一同帶領旅人前進蔗園，體驗一把汗滴禾下土的農活。在聆聽完選砍甘蔗的要訣後，每位參與者即可按圖索驥，先使用鐮刀刨去根部周邊雜草，再緣著彎刃角度順勢砍斲主莖幹，直至成功取下甘蔗為止。

有了現成的材料，自然可以進一步復刻糖廠榨汁的過程，無論是運用自動機械抑或採行人工古法，最終那一節節原料蔗將轉化為生津止渴的甘液，為這趟親近土地和自然的尋「寶」之旅暫劃下華麗的句點。

如此寓教於樂的遊程，目前可透過「島內散步」網站預約報名10/12（六）、10/26（六）兩個場次──趁著大風起兮的果熟秋季，趕緊把握難得的逐風機會！

寶山逐風｜秋收糖漬風味，深度物產巡禮

報名網址_walkin.tw/tour/1469

備註_「逐風」全路線資訊：walkin.tw/page-1407