青海民族多元融合，既有中國唯一撒拉族自治縣，還有五個藏族自治州、一個蒙古族藏族自治州。回漢民族則多分布於青海東部以西寧為主的城市之中，多元文化交流融貫，使青海小吃相容各族、精彩紛呈。

推薦NO.1：撒拉私房宴──遷徙民族的婚禮盛宴

一般人無緣參與撒拉婚宴，但卻有機會一嘗宴席上的佳餚美饌！近年來，循化政府力推「撒拉人家」餐飲品牌，西寧市也出現數間主打撒拉家宴的私廚餐廳。

家宴料理改良自撒拉族傳統婚宴，一般包含乾果零食、油炸麵點、甜鹹包子、碗菜（類似回族熬飯）、手抓羊、黃河鯉魚、土火鍋……等卅餘道，大大小小將圓桌擺得滿滿當當，其中又以各類麵粉變化出的點心，最令人驚奇。

手抓羊

此類餐廳一般位於民居之內，用餐之際穿梭倒茶、來往上菜，還有廚房內掌杓的全是自家姊妹、妯娌，觥籌交錯之間的熱情招呼，恍如真的參與了一場歡欣熱鬧的撒拉婚宴。

油香

散子

撒拉族以務農為主。食用的糧食主要是小麥、青稞、蕎麥。通常的吃法是做成饃饃、麵條、散飯和攪團。麵條製成雀舌狀，極滑口。油香、饊子、焜鍋餅、油攪團（以油拌麵製成）也是撒拉族愛吃的麵食。